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秋葵是夏天蔬菜，營養價值漸受關注，有指秋葵有降血脂及保護腸胃等功用。營養師表示，秋葵所含的纖維、鉀質及鈣質較高，其獨特的「滑潺潺」口感，其實是水溶性纖維及果膠，能阻礙腸胃吸收糖份，具有控制血脂、血糖及膽固醇功效，但建議秋葵不能烹煮過久，以免營養流失 ...

《2015美國膳食指南》剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，卻不代表可任意進食含高膽固醇食物。 《2015美國膳食指南》剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，不少人以為可任意進食含高膽固醇食物。然而，事實真是如此嗎？ 美國膳食指南剔除有關膽固 ...

肉類主要營養價值是提供動物性蛋白質，但並非不能取代，被喻為未來糧食趨勢的「植物肉」，以黃豆及豌豆等植物性蛋白質製成，口感及營養與肉類相似，營養師指，肉類、黃豆及近年流行的藜麥，均屬完全蛋白質，含人體所需9種必需胺基酸，與動物性蛋白質相同。但深海魚的 ...

沖繩近年成為港人旅遊熱點，日本作為全球長壽國之一，其中沖繩的人瑞最多，當地人較少患上老年慢性疾病。營養師推介港人可參考沖繩健康飲食及生活模式，包括每餐只吃八成飽、多菜少肉、日常多運動等，並建議可適量進食紫薯、苦瓜、豆腐、海葡萄等沖繩人常吃 ...

美國膳食諮詢委員會最新膳食指南剔除每日不應攝取多於300毫克膽固醇限制，不少人疑惑可否任意吃高膽固醇食品。營養師指此類食品多高脂，雞蛋雖不是高脂，但含豐富蛋白質，進食過量會致肥胖，仍建議每日應限食一隻。 記者：伍雅謙 食物中的膽固醇「邪惡」度下 ...

近年大熱的多層海鮮塔，以蒸氣將多層、不同種類的海鮮蒸熟，食其鮮味，最後以海鮮精華粥作結，深得港人歡心。不過，有營養師指出，雖然蒸氣鍋較傳統「打邊爐」健康，而海鮮的脂肪亦較肉類少，但因海鮮的膽固醇高，含有大量嘌呤，患有高膽固醇或痛風病人均不宜進食。 市 ...

高膽固醇容易引致心血管病，醫學界一直建議避免攝取過量，不過在年初出版的《2015美國膳食指南諮詢委員會科學報告》提出不再限制美國人的膽固醇攝取量、無需限制每天進食不超過一隻半雞蛋等建議，顛覆了全世界對膽固醇的概念。 香港中文大學營養研究中心 ...

蔬菜與健康幾乎畫上等號，全因為多吃蔬菜對身體帶來很多益處，例如熱量比肉類低有助控制體重，豐富的纖維亦有助腸道活動及排便，而且植物含有的植物固醇，更能夠減少體內吸收食物中的動物膽固醇，有助控制膽固醇水平免超標。李先生在銀行工作，幾乎三餐也在外解決 ...

據醫管局數據，2012年全港有9,563人因心肌梗塞入院。香港心臟專科學院公佈研究指，僅近三成接受降膽固醇治療的心肌梗塞患者膽固醇符合標準，反映現採用的膽固醇標準，不足以幫助患者預防心血管疾病。研究去年訪問香港及台灣共270名心肌梗塞患者，93％患者單一採 ...

六月考試季節將至，想子女考取好成績，除催谷溫習，不少家長會從飲食入手，希望以食物補腦，提高集中力、記憶力。有營養師表示，想促進腦部發展可多攝取奧米加3脂肪酸及各種維他命，深海魚、香蕉、合桃均含豐富上述營養素；經常被用作以形補形的豬腦，含大量飽和脂肪 ...