[減肥健身] 熱狗脂肪高不能多吃

熱狗這名稱是從英文「Hot Dog」直譯過來的，為甚麼會稱呼這種以麵包夾着香腸的食品為熱狗呢？

聞說它是由一位德國屠夫Jonathan Georghehuer發明的，當時是為了方便進食燙手的香腸，於是便將香腸夾上麵包。後來這屠夫到了Frankfurt（法蘭克福）推廣這種食品，故此熱狗在十九世紀傳入美國的時候是稱為「Frankfurter」的。當時市面上香腸品種很多，最暢銷的品牌是Dachshund Sausages。據說當時有位漫畫家在運動場上見到小販在喊賣這個牌子的香腸，便畫下這個情景。不過，回到公司要加上說明時，卻忘記了這個牌子的德文名字，不過印象中他知道Dachshund的德文是臘腸犬，於是「狗」這個名便成形了。加上香腸是熱的，那就把它命名「熱狗」吧，從此，「熱狗」這個名字便大行其道了。導致細胞突變其實熱狗腸沒有特別的製造方法和分量，可以用牛肉、豬肉、牛仔肉、雞肉或火雞肉。脂肪含量不能超過百分之三十，而水分含量亦不能超過百分之十。傳統的食法是不加任何醬料或配料，從而吃出香腸的原味。不過，後來在北美州，大眾市民習慣加上、番茄醬或是酸瓜醬等配料，迎合各人的口味。

熱狗雖然美味，脂肪含量和鹽分同樣高。還有所含的色素及防腐劑亞硝酸鹽在碰上了氨基酸便結合為亞硝酸胺，成為致癌物質。科學研究證明，亞硝酸胺會導致細胞突變，具有較強的致癌作用。不過，當亞硝酸鹽遇到比它的量高兩倍以上的維他命C時，就不能在人體內與氨基酸合成為亞硝酸胺了。因為這個緣故，在日常生活中我們應注意吸取含豐富維他命C的蔬果了。