鮮榨果汁雖然是健康飲品，但飲用也要適可而止，營養師吳耀芬表示，鮮榨果汁其實糖份偏高，如榨一杯橙汁要用3個橙，即等於飲用了3倍果糖。她指曾有男士果汁當水飲3年，身體檢查時發現有輕度脂肪肝，戒掉果汁轉飲清水後，情況逆轉，肝酵素見回落。
果乾高糖 易吃過量
以果汁當水飲的男士39歲，體重145磅，身高180釐米，體重指標正常，日常飲食習慣亦算健康，早餐吃三文治，中午外出用膳，晚上回家吃，沒有飲酒習慣，卻意外地在驗身時發現肝酵素偏高，醫生指有極輕微的脂肪肝。由於其飲食習慣正常，對於患脂肪肝感到意外，故求助營養師才發現是飲果汁惹的禍。
吳指，該名男士以為果汁健康，可抗氧化，故每日飲3至4杯果汁，最多飲橙汁，又會飲其他含糖飲品，卻不飲水，維持2至3年，結果出事。幸在戒除飲果汁習慣後，肝功能回覆正常。
除了果汁，果乾同樣是致肥元兇。吳表示，果乾脫水後變輕，相對同一份量，糖份會變多，例如一湯匙藍莓乾等如一份生果，但新鮮藍莓要一杯才等於一份生果，故食果乾很易過量，越食越多。
市面出售的果乾部份會添加二氧化硫保存水果色澤，亦會加鹽及糖，如檸檬乾製作時會用糖中和酸性，並加鹽提高味道，高血壓及糖尿病患者要小心食用。
記者嚴敏慧
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