「水腫啫應該唔係肥掛？」相信不少女士都會有這個疑問，究竟水腫與肥胖應如何分辨？註冊營養師周詠苑表示，突然一天內重幾磅、眼皮浮腫、戴戒指感覺「緊咗」，或晚上穿鞋時覺得「窄咗」，其實都是水腫問題，不妨做個小測試，用手指按腳眼位置的皮膚，若發現手指離開後，皮膚未能即時回彈，或要等2秒才回彈，即可能有水腫。低鈉及高鉀飲食、每日飲8至10杯水都有助踢走水腫，防止身材走樣。
【分辨水腫方法】
水腫及肥胖其實不難分辨，一上磅就知道。由於一般人不可能在一日的飲食中，瘋狂攝取很高的熱量達到即時增磅效果(飲食每攝取3500千卡才會增加1磅)。如發現一日內磅數增加3至4磅，甚至更多很大機會是由水腫引起。至於肥胖則屬皮下脂肪，要慢慢積聚過多才引起，「唔會一夜之間肥幾磅，咁樣唔合理」。若水腫問題嚴重，早上起身後面部或身體出現「枕頭印、床單或褲頭帶印」的痕跡，遲遲未消退。另外，坊間有部分「脂肪磅」可顯示水份比例，從中也可知道自己有否水腫問題。
【水腫機制】
不要以為飲水多會引起水腫，其實情況剛好相反，飲水不足兼吃太多高鈉食物，才是水腫元兇。當飲食中攝取太多鈉時，細胞的水份會自動增加，以維持正常的鈉水平，故會令身體積聚水份。若同時飲水不足，身體便傾向鎖住水份，包括減少排尿，帶來水腫問題。
日常飲食充滿高鈉陷阱，包括上班一族愛吃的面包、餅乾、湯粉麵(尤其湯底屬高鈉)，醃製肉類如火腿、午餐肉、腸仔及肉丸類如炸魚蛋，例湯、罐頭包括罐頭湯，醃菜如雪菜、泡菜、炸菜及梅菜，調味醬汁包括茄汁、沙律醬均為高鈉食品。經常外出飲食人士，因常吃高鈉食物易受水腫困擾，例如飲宴或酒樓晚飯後，翌日出現水腫問題，也有人在打邊爐、BBQ後，吃了肉丸類、高鈉湯底及調味醬汁後水腫。
【預防水腫方法】
保持低鈉飲食、進食高鉀蔬果及常飲水都可減輕水腫，例如不吃醃製肉類，改吃新鮮瘦肉，多吃蕃薯、粟米、栗子、薯仔等含澱粉質食物，取代吃麵包、餅乾，減少醬汁撈飯或打邊爐後多飲水。
蔬果含豐富鉀質，可平衡身體的鈉，建議每日吃兩份水果及3份蔬菜。1份蔬菜相等於半碗煮熟的菜或1碗未煮的菜。1份水果等於1個中型水果，例如1個如拳頭般大的蘋果、橙或雪梨。另外，半條香蕉或半杯莓類或半杯瓜類都屬於1份水果的份量。另建外，議每日要飲8至10杯水，讓身體有足夠水份。當中不包括含咖啡因飲料例如咖啡、汽水及濃茶。瓜菜湯可包括在內，惟餐廳的高鈉例湯則不包括。
【預防水腫飲食貼士】
‧每日飲8至10杯水
‧每日進食2份水果及3份蔬菜
‧避免吃罐頭食物、飲餐廳例湯
‧打邊爐、BBQ或酒樓晚飯後多飲水
‧食壽司時將豉油輕沾刺身表面便足夠，避免「成嚿飯浸豉油」
‧減少外出進食
‧吃新鮮瘦肉如瘦牛肉、瘦豬肉取代吃醃製肉類
資料來源：註冊營養師周詠苑
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