[醫療保健] 棕色脂肪多，食極都唔肥？！

食極唔肥羨煞旁人，但「唔生肉」的原因為何？肚生蟲抑或腸胃唔吸收？內分泌及糖尿科醫生指出，近年醫學研究發現食極唔肥主要與遺傳基因有關，估計這些人因體內的棕色脂肪（brown fat）較多，新陳代謝率較高，幫助身體燃燒更多脂肪熱量，因能量消耗比人多，不但多吃也不會肥胖，甚至體形偏瘦。

內分泌及糖尿科專科醫生唐俊業指，嬰兒的棕色脂肪最多，以幫助他們產生熱力，為身體保暖。隨年紀增長，棕色脂肪比例會越來越少。同時身體會以白色脂肪（white fat）為主，因新陳代謝較慢，故容易儲存起來，是常見形成大肚腩的元兇。

醫學界近年相信有些人食極唔肥，與體內棕色脂肪數量較多有關，針對基因的方向進行研究，鑽研方法增加身體棕色脂肪比例，包括將白色脂肪轉化成類似棕色脂肪的物質，希望可改善肥胖問題。

多吃也不增磅還有其他原因，更可能是患病徵兆，包括體內有迴蟲等寄生蟲，吸盡身體營養，並引致肝臟、腸臟出血，故令人偏瘦，但隨著社會衞生環境改善，生蟲個案已很少見。另外，腸胃不吸收也是食極唔肥原因，通常發生在食物敏感症患者身上，如對麩質（Gluten）敏感經常腹瀉，未能從飲食吸收營養。甲狀腺素過多即甲亢患者，都會因新陳代謝快，即使食很多也不會明顯增磅。

至於坊間有否方法測試新陳代謝的快慢？唐指，要知道自己新陳代謝率，必須於特別的實驗室，在密封環境下進行測試，包括在靜止狀態下，量度吸入氧氣及釋放二氧化碳的濃度，一般人很難自行量度。他說，由遺傳基因導致的食極唔肥，屬先天體質，一般人很難改變，要避免肥胖，最關鍵還是控制飲食。