[醫療保健] 幼童零食含反式脂肪，可損心臟

美、台公佈3年後全面禁止食品含人造反式脂肪。本報發現，大行其道的零食小超市，不少幼童零食含反式脂肪，部分更標明是可損心臟的人造反式脂肪，連Omega3魚油也有。其中一款供7個月或以上幼兒食用的威化餅，人造反式脂肪含量與牛角酥相同，而在阿信屋售賣的一款比利時朱古力最誇張，兒童食大半包共10塊已超標。

本報記者早前巡視荷花、c!ty'super、松阪庫、惠康、價真棧、優品360°、入口商零食、百佳、759阿信屋，發現7款幼童（7個月大至11歲）食品含有反式脂肪，包括餅乾、芝士、乳酪等，每100克的反式脂肪含量由0.02至1.7克不等。7款含反式脂肪的幼童食品中，有4款均於成分顯示含人造反式脂肪，包括一款朱古力、兩款餅乾及一款魚油丸。

當中比利時「SAFARI」朱古力（一包16塊）於成分中，列明含有氫化植物脂肪（hydrogenated vegetable fat），即屬人造反式脂肪，其每100克反式脂肪含量更高達1.7克，屬含量最高的樣本。日本森永製菓「嬰兒威化餅」及「嬰兒餅」兩款餅乾，同樣於成分當中寫有「shortening」（起酥油），每100克含有反式脂肪量分別達0.7克及0.2克。成分中含氫化植物油的澳洲「佳思敏」Omega3魚油，每100克反式脂肪量亦有0.02克。餘下3款幼童食品，營養標籤未有寫明其反式脂肪是人造還是天然而有。

按消委會過往的研究顯示，牛角酥每100克平均含有0.7克反式脂肪，而蛋撻每100克平均亦有0.22克反式脂肪；換言之，日本森永製菓「嬰兒威化餅」及同一品牌「嬰兒餅」，每100克的反式脂肪含量，分別相等於100克牛角酥及蛋撻。根據中國營養學會2013年版中國居民膳食營養素參考攝入量，以一名3歲男童和女童（中等活動量）為例，能量日攝入量分別是1,250和1,200千克；而世衞和糧農組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每天熱量攝入量的1%。

經換算後，男童和女童反式脂肪建議日攝入量少於1.4和1.3克，以是次反式脂肪含量最高的SAFARI朱古力為例，只要幼童食約10塊SAFARI朱古力，反式脂肪攝入量已經超標。研究證實，人造反式脂肪會提升血液中的壞膽固醇，增加罹患冠心病的風險。香港營養學會會長張智良指，含人造反式脂肪的材料便宜、化學結構穩定，令烘焙食品或麵類保存時間較長、亦較香口，惟愈來愈多研究指攝取人造反式脂肪會增加罹患心血管疾病的風險。

營養師陳國賓表示，反式脂肪會影響膽固醇，導致心血管等疾病，但對幼童來說，短時間內不會出現健康影響。反式脂肪分為人造和天然，尤其奶製品內常見天然反式脂肪，但對人體無害；反之人造反式脂肪，又稱氫化植物油，長期食用對人體健康有不良影響，尤其心血管方面。對於市面有部分幼童食品含反式脂肪，陳認為要視乎食品的成分，若含奶製品，則出現反式脂肪不出奇，此屬天然。他提醒家長，要辨別是否含人造反式脂肪，可留意成分有沒有寫氫化植物油、起酥油等，若含以上成分，則要避免購買。

中大兒科學系教授韓錦倫亦稱，人造反式脂肪對人體短期幾乎看不到影響，但長期攝取會影響新陳代謝、膽固醇等慢性病。他稱，現時很少人研究反式脂肪對幼童影響，因為要長時間作追蹤觀察，非一至兩年就可看到影響，所以暫時仍沒有一個數據指幼童攝取多少，就會有甚麼影響。不過，韓表示，長期攝取人造反式脂肪可能會引發高血壓、血脂、糖尿病及心臟病等。他建議家長儘可能餵哺母乳，或讓幼童進食新鮮的食物，均衡飲食。

育有兩名兒女的陳太曾到759阿信屋買提子乾，本想自行製提子包，予嗜提子乾的1歲愛兒，惟「貪平」購買不知產地的提子乾後，回家發現提子乾竟也含反式脂肪。「貪佢6元多一包，返到去見到有反式脂肪，即刻成包掉咗佢！」她解釋，本身為兒女買食品時，都會留意營養標籤上的糖份含量，惟其他營養素都只是「望一望」，「如果無（反式脂肪）就不會理會」，更不知道原來每百克不足0.3克反式脂肪可標示為零反式脂肪。

至於本報發現含有人造反式脂肪的森永嬰兒威化餅，陳太直言，其兒子亦曾極愛吃，最多一次食兩包。她表示，現時會多留意營養標籤，購買提子乾亦轉而選購美國有機提子乾：「其他擔心會有農藥，不過有機提子乾5包要成70多元！」陳太說時頻呼「肉赤」。

反式脂肪「損心」，究竟香港人每日攝取多少反式脂肪？預先包裝食品標示反式脂肪值為零，又是否真的不含反式脂肪？食安中心回應本報查詢表示，去年完成的香港首個總膳食研究，當中已包括評估本港成年市民從日常膳食中攝入的反式脂肪水平。初步研究結果顯示本港絕大多數成年市民每日攝入的反式脂肪水平低於世界衞生組織的推薦攝入量，即少於每天所攝入能量的1%。不過，本報向食安中心索取有關研究報告涉及反式脂肪攝取量的詳細數據，中心未有提供。

至於不少幼童食品標示不含反式脂肪，是否真的為零？食安中心表示，法例規定作「不含反式脂肪」聲稱的預先包裝食物，每100克/毫升的食物須含不超過0.3克反式脂肪酸，而其飽和脂肪酸含量亦有所規定，這已參考國際的做法。

香港營養學會會長張智良認為，每100克食品少於0.3克人造反式脂肪，可標示為不含反式脂肪：「不算太寬鬆，如果每日攝取少於0.3克，計算一日攝取量應不會超標。」他補充，如需清楚標明反式脂肪含量，於化驗技術層面，難以檢測出更細的份量，實際運作上有困難。不過，衞生界立法會議員李國麟認為有關規定存在誤導成分，認為應明確標明含量，讓公眾可自行選擇是否購買。他希望當局可以修例，保障市民食物安全。