都市人工作壓力大兼飲食習慣差，容易患上腸易激綜合症（Irritable Bowel Syndrome，簡稱IBS），患者常飽受腸胃脹氣、腹痛、便秘或腹瀉等症狀困擾，影響正常生活。營養師表示，患者掌握飲食技巧，不要吃錯，如少吃高脂肪或具刺激性食物，避免進食「高發酵性碳水化合物」如西瓜、蘋果、白麵包、乾豆、牛奶等，可減輕對腸胃刺激，有助預防症狀出現。
記者：梁麗兒
中大營養研究中心註冊營養師湯美斯（圖）稱，患者最常因食錯水果出事，如吃西瓜後腹瀉，食雪糕後胃脹、腹痛、腹瀉等。患者因腸胃功能較差，加上容易敏感，並非所有食物都可「食落肚」，其中高發酵性碳水化合物（High FODMAP）的食物最好少吃，若進食後曾有類似症狀更要避免。
湯指，此類型食物因難以被小腸消化，當到達大腸時，會被腸道內的細菌發酵並產生氣體，引致腸胃氣脹，又會刺激大腸蠕動，增加大腸吸收水份，導致肚痛腹瀉。
約4%港人患病
高發酵性碳水化合物有多個分類，包括寡醣、單醣、雙醣及多元醇，涵蓋多種常見食物，其中水果包括西瓜、芒果及水果乾；小麥及麵粉製成品，包括白麵包、蛋糕、餃子皮；乾豆果仁如紅腰豆、雞心豆、開心果等；含乳糖產品如牛奶、淡奶、煉奶、乳酪、雪糕等也要少吃。另外代糖產品如代糖製成的糖果、香口膠都要避免。
要減低腸胃不適，湯建議改吃「低發酵性碳水化合物」（Low FODMAP），水果可選擇橙、奇異果、士多啤梨。蔬菜可選擇番茄、蘿蔔、白菜；白米、薯仔及藜麥亦可。要選擇沒有乳糖的奶類，或飲用杏仁奶、米漿等。喜歡吃麵包的患者可選擇無麩質（gulten free）的麵包，或以米粉（rice flour）自製麵包。核桃（每次吃少於10粒）、米餅、焗薯片（適量）都是下午茶小食之選。
便秘型患者則要學識選擇有足夠纖維兼不會引起腸胃不適的食物，例如橙、紅蘿蔔及藍莓等，配合適當飲水及運動習慣，幫助腸道蠕動。
中大何善衡腸胃健康中心主任胡志遠表示，此病多困擾20至40歲人士，但近年有小學生也因學業壓力大致患病。患者多有壓力問題，包括不同程度的焦慮、情緒低落或痛症，部份人服食情緒病藥物後，症狀有紓緩。
胡指，中大研究曾推算有4%港人患此病，定義為每個月至少有3次出現肚痛、肚脹，兼同時有腹瀉或便秘症狀。若以較寬鬆的定義，每月有一至兩次出現上述症狀，估計多達16%人患病。臨床上患者因腸道蠕動過快、過慢或混亂，造成腹瀉或便秘，加上腸道的痛覺神經線敏感，容易肚痛，「唔少病人一出街食飯或者食buffet，第一時間係搵廁所喺邊先，好影響日常生活。」
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