代糖一直被指有礙健康。營養師表示，進食代糖後人體只小量吸收，並經正常排泄排出體外，小孩、孕婦及糖尿病人也可食用，只有小部份患有新陳代謝問題人士不宜。但常用於糖果及香口糖的糖醇，在人體消化過程中會產生氣體，進食過量或引致腸胃不適。
記者:伍雅謙
營養師盛玉燕
代糖又稱甜味劑，現時本港僅10種甜味劑可用於食物上。以往常有甜味劑致癌的說法，譬如最先被發現的糖精（Saccharin、E954），曾被指在老鼠實驗中發現會致癌，惟其後又有多次研究否定此說法，證實可安全食用。屯門醫院高級營養師盛玉燕指，本港經批准在食物中使用的甜味劑，均通過國際機構如聯合國糧食及農業組織的安全評估，每款甜味劑也有安全食用量，只要不過量食用，均屬安全。
甜味劑的甜度是真糖的百倍或以上，每次食用份量極少，以常見於汽水的天冬酰胺為例，一包代糖約相等於兩茶匙份量，以一名60公斤的成人計算，每日的安全食用量是75包代糖，正常難以超標。
隨糞便排出體外
她指大部份代糖是人工合成，人體不能吸收，或只能吸收小量，故不會產生熱量，並會隨糞便排出體外，只要身體機能正常便對健康沒影響。
同樣被稱作代糖的「糖醇」，並不屬甜味劑，但可提供甜味及小量卡路里，常見於糖果及香口膠，如在樹汁提煉的木糖醇（Xylitol、E965）及由生果提煉的山梨糖醇（Sorbitol、E420）。她提醒，當糖醇被腸道消化及分解，過程中會產生氣體，進食過量有可能腸胃不適及肚屙，「不過可能要每日食一至兩盒糖先有機會影響」。
盛說，代糖大多使用天冬酰胺及醋磺內酯鉀，甜味是真糖的180至200倍，但天冬酰胺在高溫下會分解，甜味會消失，不宜烹調。
她提醒，坊間部份產品雖聲稱是代糖，卻註明每茶匙含4克糖及18千卡路里，熱量與真糖相若，並不適宜糖尿病人食用，消費者須從營養標籤瞭解是否屬真正低卡或零卡路里代糖。她指出「真糖一定有卡路里」，一些聲稱「天然真糖、零卡路里」的產品，消費者須留神其營養標籤中的糖份含量及熱量數值。
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