[醫療保健] 類風濕性關節炎患者的飲食禁忌

飲食是改善體質的最重要方法。罹患類風濕性關節炎的朋友，更應該留意日常飲食：什麼東西該吃？什麼東西不該吃？該忌口的食物要嚴格避開，能幫助身體的食物則要多多攝取。

◎不該吃的食物
※類風濕性關節炎患者應避開的食物
＊乳製品：乾酪(乳酪)、奶油。

＊味精。

＊Ω6 (omega-6)的脂肪酸(歐米茄六的脂肪酸)：有的蔬菜油含有Ω6，含量最高的首推玉米油、紅花籽油跟葵花籽油。這三種油對一般人也許是不錯的油脂選擇，但對類風濕性關節炎患者來說卻是禁忌。凡是用這三種蔬菜油所烹調的料理都應避免。

＊茄科植物：包括番茄、茄子、甜椒、辣椒與馬鈴薯，以上食物必須列為禁忌。因為這些都是會引發並加重病情的禁忌食物。

根據經驗，以下這些食物會引發關節炎，是類風濕性關節炎患者的過敏性食物。吃了只會讓病情更加惡化。

其中，小麥製品的範圍很廣，像是麵粉、麵條、餅乾等由麵粉製作的食品都是。罹患類風濕性關節炎患者，至少要給自己半年時間完全不吃以上食物。

惡化關節炎的禁忌食物
玉米、小麥與小麥製品、煙燻的豬肉(各種火腿、臘腸等燻製肉品)、橘子、牛奶、燕麥、黑麥、雞蛋、牛肉、咖啡、麥芽、乾酪、奶油、葡萄柚、番茄、茄子、甜椒、辣椒、馬鈴薯、花生、玉米油、紅花籽油、葵花籽油、味精等。

◎有益改善病情的食物
※水果類、桑椹、櫻桃
類風濕性關節炎患者平常應多吃桑椹與櫻桃

桑椹有一定的產季，就台灣而言，春末夏初是桑椹盛產的時節。在其它季節，也可用桑椹汁來代替新鮮桑椹。許多生機飲食店都有販售瓶裝的桑椹汁，有的標榜內含果粒，有的訴求100%原汁。無論哪一種，只要品質純正，都可將之直接飲用，或搭配其他的天然果汁調成綜合果汁。

櫻桃的產期雖然不長，但現在進口的櫻桃來自南北半球各國家，所以不難在大型超市或市場買到新鮮的櫻桃。類風濕性關節炎患者常吃櫻桃有益病情，但是切忌不可以過量；因為櫻桃的屬性較溫，而發炎的人最忌諱吃溫熱屬性的食物。所以，吃櫻桃要適可而止，不可吃過量，否則反而會讓病情惡化。

※辛香類：大蒜與薑
屬性溫熱的大蒜與薑，只要適量攝食，對於舒緩類風濕性關節炎的疼痛也有相當好的功效。我們把大蒜切成蒜末，薑切成薑絲，煮菜或煮湯時添加一點蒜末或薑絲，就能讓關節僵硬或疼痛的情況得到舒緩。

※五穀類：薏仁與栗子
薏仁跟栗子，可加在米飯裡煮成三餐的主食。無論加入糙米飯、黃豆糙米飯或五穀米飯，加些薏仁與栗子，不但別有風味，而且有益於病情的改善。

※蜂王乳
蜂王乳又叫做蜂王漿。蜂王乳如果不冷凍，很快就會壞掉，應該擺在冰箱的冷凍庫裡，才能確保品質穩定。每次要用時，再把蜂王漿取出來，一次的食用量約3g。

保存與取用蜂王漿的訣竅
蜂王漿因為放冷凍庫，整罐膏狀物變得很硬。有些人經常將整罐拿出來等它軟化，殊不知每天這樣子拿上拿下，經常退冰，蜂王漿很快就壞掉了。所以，取用蜂王漿有以下兩個訣竅：

＊用小碟子分裝再冷藏
首先，把蜂王漿取出來讓它在室溫裡軟化。然後準備幾個小型陶瓷碟子，大小約能夠裝每次取用的份量即可。將蜂王漿倒在淺碟裡，薄薄地攤成一層。然後再將一盤盤盛好蜂王漿的小碟子放入冷凍庫，即使結凍，因盤子光滑，蜂王漿薄薄一層，用力一挖便鬆脫，很容易取食，不必等退冰。

＊用非金屬湯匙挖取
還有，挖蜂王漿千萬不能用鐵器(包括不鏽鋼)，必須用非金屬的器皿，如木匙、塑膠匙、陶匙等才可以，以免蜂王漿與金屬發生化學變化，破壞營養成分。