[皮膚護理] 天然排毒嫩膚，八大生肌營蔬

除中醫學着重食療養顏外，西方營養學近年也強調多加食用某類食材，以加強身體機能。最常被認為應增加進食分量的，非蔬菜莫屬。蔬菜內含大量膳食纖維，不但有助身體排毒，部分更能提升器官機能，當中的抗氧化物，對皮膚保養有很大助益。於春夏季度欲保美肌，不妨按營養師指引，擇食八大生肌營蔬。

高纖抗氧化護膚

據浚健營養及健康顧問中心資深營養師黃榮俊（上圖）指出，幫身體排毒主要分為兩大方向，其一為針對腸道健康，將身體的代謝物及毒素排出體外；其二為提升器官機能，以維持正常運作。大部分蔬菜均含有豐富的膳食纖維，有利清除腸道廢物及毒素，對預防便秘有一定功效。此外，蔬菜中亦含有不同的抗氧化物，例如番茄內的茄紅素及西蘭花的吲哚等，均為對抗自由基、減慢老化過程的有益物質，有利器官維持健康外，對美顏嫩膚更具助益。

由於蔬菜中的天然酵素及營養素多易被高溫破壞，故建議應以低溫烹煮，且盡量縮短煮食時間，又或生食，例如可考慮選用不同顏色的蔬菜，製作少醬汁的健怡雜菜沙津。至於不習慣食用蔬菜的人士，可改為選用蔬菜配合少量水果，榨成特色飲料飲用。蔬果的熱量及脂肪含量均低，除有利控制體重外，亦可作為其他高糖食品的健怡替代品。

勿胡亂自製面膜

皮膚科專科醫生陳厚毅（上圖）表示，不少人士都有利用蔬菜來自製面膜，以此外敷美容，但對於較易出現皮膚敏感的人士，這方法有可能增加過敏情況，故應多加留意。為保安全，陳醫生建議於製作天然面膜後，可以在面頰或耳背位置先試塗少量，測試肌膚的接受程度。同時亦切勿胡亂相信坊間流傳的面膜配方，因不同膚質人士對蔬菜的皮膚反應各異，故不應盲目跟從使用。

大家每天除吃足夠分量的蔬菜，以助皮膚抗氧化外，也應定時塗用保濕產品。因近日天氣較為潮濕，護膚品選擇上，可改用質地較清爽的乳液。年輕人士宜多做控油護理，以減少出現油脂粒及長暗瘡的機率，方能有效護膚。

八種健膚靚菜

蔬菜美顏營養素對身體益處飲食貼士

番茄茄紅素天然抗氧化物能提升肝臟功能，加快毒素分解，同時有助美肌。宜加熱煮熟食用，方能更易吸收，若生食應配合橄欖油同吃。

西蘭花非水溶性纖維及吲哚粗纖維有助刺激腸道蠕動，排走毒素。吲哚乃抗氧化元素，有效抗炎，助保肌膚健康。配合低脂芝士或蒜蓉烹調外，清炒亦為健康煮法。

黑木耳非水溶性纖維及葡聚醣有利血管及腸道健康，以防體內積聚毒素，當中的抗氧化物，可助對抗自由基而延緩老化。可配合橄欖油及醋作涼拌小吃，或與瘦肉絲少油快炒。

蘆薈黴素、木質素及皂苷。促進腸道蠕動及加快排毒，且木質素能吸收體內毒素。食用前先去皮，可將之加入甜品、飲品或沙律中食用，有助增添口感。

紅椒維他命C、胡蘿蔔素及非水溶性纖維。具抗氧化美肌功能，同時可助肝臟排毒及增強抵抗力。建議用來製作沙津，或配合瘦肉炮製小菜。

紅蘿蔔胡蘿蔔素及非水溶性纖維有助增強身體抵抗力，促進皮膚表層細胞新陳代謝。纖維量豐富，具通便排毒之效。建議配合鮮橙或雪梨榨汁飲用，亦可以切成條狀，作為小吃。

涼瓜果膠、生物鹼及非水溶性纖維。有助清除體內毒素、油脂及膽固醇，促進腸道健康、加快血液循環及對抗自由基。可作冷盤小吃，或配合其他蔬果榨汁。

朝鮮薊葉酸、鈣質及鎂質。含強效抗氧化物，助抗自由基，且能修補肝臟細胞，具強肝及美肌功效。用來製作沙津，亦可配合其他食材少油快炒或放湯食用。