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[資訊分享] 小兒營養不良的食譜

1、紅棗泥
食譜原料:紅棗100克。

製作方法
(1)將紅棗洗淨,放入鍋內,加入清水煮15-20分鐘,至爛熟。

(2)去掉紅棗皮、核,調勻即可餵食。

適用人群:10-12個月嬰兒。

健康提示
紅棗是一種營養佳品,被譽為「百果之王」。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質,其中維生素C(抗壞血酸)的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍,路於(維生素P)的含量也很高,這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

2、棗杏煲雞湯
食譜原料
主料:雞500克,栗子(鮮)200克,杏仁5克,棗(鮮)150克,核桃100克。

調料:姜3克,鹽3克。

製作方法
(1)杏仁放入滾水中煮五分鐘,取起去衣洗淨,栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘,取起去衣洗淨,未煲前,仍浸於清水中。

(2)核桃肉放入滾水中煮五分鐘,撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。

(3)雞切去腳洗淨,放入滾水中煮十分鐘,取起洗淨。

(4)水12杯或適量放入煲內滾,放入雞,紅棗,南杏仁,姜煲滾,慢火煲2小時,加入核桃肉,栗子煲滾,再煲一小時,下鹽調味。

適用人群:適合讀幼兒園的小朋友食用。

健康提示
益腎,強筋骨,增高。

杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

棗(鮮):棗忌與海鮮同食。

核桃:核桃不能與野雞肉一起食用。

3、海龍蒸雞
食譜原料:海龍1個,雞一隻,白酒、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精適量。

製作方法
(1)將海龍用酒浸泡2小時,雞宰殺後,去毛栓、內臟及爪,姜切粒,蔥切花備用。

(2)將雞放入蒸盆內,抹上鹽、味精、料酒、醬油、姜、蔥,醃漬1小時。

(3)將海馬放在雞身上,置武火大氣蒸籠內,蒸50分鐘即可。

【要點】
此菜要保證用調料將雞醃製確保1小時,以使雞入味。

適用人群:嬰幼兒食用。

健康提示
雞肉所含的蛋白質高達23.3%,而脂肪含量僅在1.2%,雞肉還含有多種維生素和礦物質。海龍可以清理血管裡的膽固醇,又可以清除痰火核,有極強的調理身體的功效。因而本菜營養豐富,對嬰兒身體發育極有裨益。

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