[資訊分享] 小兒營養不良的食譜

1、紅棗泥
食譜原料：紅棗100克。

製作方法
（1）將紅棗洗淨，放入鍋內，加入清水煮15-20分鐘，至爛熟。

（2）去掉紅棗皮、核，調勻即可餵食。

適用人群：10-12個月嬰兒。

健康提示
紅棗是一種營養佳品，被譽為「百果之王」。紅棗含有豐富的維生素A、B、C等人體必須的種維生素和18種氨基酸、礦物質，其中維生素C（抗壞血酸）的含量竟高達葡萄、蘋果的70-80倍，路於（維生素P）的含量也很高，這兩種維生素對防癌和預防高血壓、高血脂都有一定作用。

2、棗杏煲雞湯
食譜原料
主料：雞500克，栗子（鮮）200克，杏仁5克，棗（鮮）150克，核桃100克。

調料：姜3克，鹽3克。

製作方法
（1）杏仁放入滾水中煮五分鐘，取起去衣洗淨，栗子肉放入滾水中煮5-10分鐘，取起去衣洗淨，未煲前，仍浸於清水中。

（2）核桃肉放入滾水中煮五分鐘，撈起用清水洗一洗。紅棗洗去核。

（3）雞切去腳洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。

（4）水12杯或適量放入煲內滾，放入雞，紅棗，南杏仁，姜煲滾，慢火煲2小時，加入核桃肉，栗子煲滾，再煲一小時，下鹽調味。

適用人群：適合讀幼兒園的小朋友食用。

健康提示
益腎，強筋骨，增高。

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。

棗（鮮）：棗忌與海鮮同食。

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用。

3、海龍蒸雞
食譜原料：海龍1個，雞一隻，白酒、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、味精適量。

製作方法
（1）將海龍用酒浸泡2小時，雞宰殺後，去毛栓、內臟及爪，姜切粒，蔥切花備用。

（2）將雞放入蒸盆內，抹上鹽、味精、料酒、醬油、姜、蔥，醃漬1小時。

（3）將海馬放在雞身上，置武火大氣蒸籠內，蒸50分鐘即可。

【要點】
此菜要保證用調料將雞醃製確保1小時，以使雞入味。

適用人群：嬰幼兒食用。

健康提示
雞肉所含的蛋白質高達23.3%，而脂肪含量僅在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質。海龍可以清理血管裡的膽固醇，又可以清除痰火核，有極強的調理身體的功效。因而本菜營養豐富，對嬰兒身體發育極有裨益。