小朋友揀飲擇食令家長頭痛不已，持續偏食更隨時導致營養失調。中文大學一項訪問逾4,000名幼稚園家長的調查顯示，有45%受訪家長認為兒童普遍有偏食情況，雖然知道偏食影響健康，卻不知道如何糾正子女。多數幼兒不喜歡吃蔬果，只有一成兒童進食足夠的蔬果，部份兒童連米飯、開水及牛奶等基本飲食也抗拒。 記者：鍾麗霞
中大醫學院健康教育及促進健康中心去年12月一項調查，訪問27間幼稚園共4,553名家長，了解幼兒的飲食情況，結果發現，七成幼兒進食五穀類食物的份量剛好達標，但僅約12%幼童進食充足蔬果，有近六成人進食的蛋白質類及奶品類不達標，約23%幼兒未能做到每天吃早餐。
甜品作鼓勵 不願吃正餐
中心健康推廣主任姜美雲指，調查顯示家長的餵養模式與子女飲食行為有關連。較常以食物來改善子女行為及情緒的家長，例如子女不願吃正餐，家長以飯後甜品作鼓勵，又或成績好可以吃大餐等，子女進食高脂與高糖小食、飲用高糖飲料的比例會較高；相反，若家長採用飲食管理或鼓勵進食的手法，子女的飲食行為較理想。
調查又要求家長呈報過去一周子女的偏食或飲食問題，結果發現最多幼童（31%）不肯吃蔬菜或生果，其次是不吃肉類、魚或蛋（28.2%），更有約11%人不肯吃飯、10%人不願喝水、5.9%人不喝奶。姜美雲表示，小朋友連飲水也抗拒，或與平日飲太多含糖飲品有關，對於無味的白開水感到抗拒，導致水份攝取量不足。調查顯示，小朋友偏愛糖果、含糖飲品及醃製肉類等不健康食品，26%至47%幼兒於一周內進食三次或以上；也有近三成幼兒會連皮進食家禽肉。
中心總監李大拔教授呼籲，家長要以循循善誘的方式，並配搭多樣化食材及健康烹調方法，引導子女改善偏食，也要關注子女常吃高脂、高糖或油炸加工食物的問題，以免在幼年已開始發胖，增加長大後患上心血管疾病、高血壓及關節加重負荷的風險。姜美雲則表示，可採用稱讚或送出小禮物的方式，鼓勵子女吃不喜歡的食物，但禮物最好不要是糖果等。
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