[醫療保健] 維生素C是知名的強力抗氧化劑

但最新的研究發現，它還可以自由進出血液和大腦障壁，在腦內維生素C也能維持高濃度。

首先，腦內的維生素C可以保護攻擊神經細胞的自由基，現在已經確認，如果血液中的維生素C高，認知能力就會高。

而且若從防止血液中的脂肪和LDL（壞的膽固醇）來看，維生素C也扮演重要角色。如果動脈被日積月累的膽固醇所阻塞，氧氣無法到達大腦，也會讓思路渾沌不清。

愈來愈多的大型研究都揭露，氧化和老年失智的關係。一項由哈佛大學所主導的8萬名護士長達5年的飲食健康調查，發現飲食中維生素C和E高的飲食者，是老年失智比較不容易發生的族群。

維生素C高的食物有柑橘類水果、奇異果、芭樂、花椰菜、青椒等。