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[資訊分享] 番茄生吃熟吃都有營養

近日有報道稱,聯合國食品法典委員會花了七年的時間終於把番茄分出了“三六九等”。番茄按“長相”被劃為四大類,圓形番茄、帶棱番茄、橢圓形或細長形番茄、櫻桃番茄或雞尾酒番茄。按照品質,他們又分為特等、一等和二等三個等級。特等番茄“長相”必須絕對優秀,色澤成熟,“臉上”無明顯瑕疵,大小一致。肉質必須柔韌;一等番茄,在“長相”方面可以有點缺陷,比如形狀略不規範,顏色略微遜色,表面有輕微擦痕等。


  雖然說二等番茄在等級裏面最低,但品質也必須滿足最基本的原則:外形完整、外觀完好、表面清潔且無多餘水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。就成熟度而言,番茄應生長期充足,達到充分的自然成熟狀態。它還得經得起運輸過程中的折騰,運抵目的地後要狀況良好。

  看了這個國際標準,可別因為番茄的外貌而影響了你挑選這個“蔬菜中的水果”。我們都知道,番茄能生吃也能熟吃,它含有有機酸,夏天天氣炎熱時,胃口不好,那就飯前生吃一顆番茄,還有開胃的作用。對於糖尿病患者來說,番茄也是熱量不高的可以當做水果吃的蔬菜。


  而且,大家還需要知道的是,不管是什麼等級的番茄,想靠吃番茄補充維生素C,那就儘量生吃;想要吸收番茄中的番茄紅素,那就一定要炒著吃,因為番茄紅素是脂溶性的,只有和油一起,才能促進吸收。

[本帖最後由shingling 於2008-7-1211:58編輯]
罪大惡極????

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