賀年糕點---年糕

1^# 大中小 bonbon3172 (IP: x.126.216.x) 發表於 2008-1-10 16:19 發短消息只看該作者

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材料(可做19cm糕盆1底)
糯米粉.....200克
澄麵........100克
大片糖.....330克 (大約4片)
椰汁........1罐''400ml''
水...........150ml
粟米油.....1湯匙
蒸糕盆.....19厘米

做法
1.將糕盆掃油,預備一鍋熱水蒸糕
2.糯米粉及澄麵篩勻,加入椰汁拌勻成為麵漿
3.水份放入煲煮滾,轉慢火加入糖份溶解,待涼後將以上溶液加入麵漿不停地攪拌,以免起粉粒
4.將麵漿重放回煲,慢火煮用木匙不停攪拌,直至麵漿變成糊狀,加入粟米油拌勻,然後放入糕盆掃平,用錫紙蓋著糕盆,放入熱水蒸約1小時15分鐘即成

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2^# 大中小 woodstockhk (IP: x.127.255.x) 發表於 2008-1-10 16:22 發短消息只看該作者

good...

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3^# 大中小 jsrfan (IP: x.153.87.x) 發表於 2008-1-10 23:52 發短消息只看該作者

做年糕可能用紅片糖同時加粘米粉和椰子粉就理想好多。

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