酥皮製法：
材料：
油皮:
牛油…………………100g
低筋麵粉………………40g
水皮:
低筋麵粉………………60g
油……………………10g
水……………………20-30g
做法：
(1)將油皮材料攪拌成粉糰，放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)
(2)將水皮材料攪拌成粉糰。
(3)壓薄牛油皮，包著水皮，摺疊成3份。
(4)將皮壓薄，摺疊成4份。
(5)重複步驟(4)。
(6)用叉在皮上打一些小孔，舖平在焗盤內，15分鐘後再放入已預熱180
度的焗爐，焗約25分鐘至金黃色。
餡料：
材料：
吉士粉(即食)………………100g
牛奶………………………350g
芒果(切片)………………適量
做法：
(1)將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，擺放於室溫中15分鐘以吸
收水氣。
(2)切一層酥皮，鋪一層吉士醬，放一層芒果片，再鋪一層吉士醬。將以
上步驟重複一次，頂層再放一層酥皮，撒上糖霜即成
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