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日本兵庫醫科大學通過老鼠實驗，發現皮膚等部位若有過量蛋白質「白細胞介素33」，皮膚中可致痕癢的肥大細胞，會較正常水平高3倍；引發炎症的嗜酸粒細胞更較正常高7.4倍。學者表示，只要能阻止「白細胞介素33」的產生，便能減低濕疹即異位性皮膚炎發作。 研究 ...

英國科學家成功破解人類對貓毛敏感之謎。當地的劍橋大學專家在實驗中發現，依附在貓隻皮膚表面的死亡皮膚細胞，藏有一種獨特的蛋白質，為引致人類對貓敏感的元凶。有關研究指出，此蛋白質可刺激人體的免疫系統產生強烈反應，導致咳嗽、打噴嚏、流鼻水及氣喘等 ...

日本科研人員最近發現，一種名為「c a g a」的蛋白質能夠誘發胃癌，他們認為這可能是東亞地區胃癌發病率較高的原因。《日經產業新聞》23日報導說，日本北海道大學和福井醫科大學研究小組在對幽門螺桿菌進行研究時得到了上述發現。幽門螺桿菌能夠向人體胃 ...

體內缺乏蛋白質可致白內障，體內缺乏蛋白質可致白內障介紹如下： 刊登在《眼科學》雜誌上的一項研究報告顯示，蛋白質營養不良與白內障發病率升高有關。 在一項群體研究中，法國INSERM的CecileDelcourt博士及其同事研究了蛋白質營養標誌物（血漿白蛋白和甲狀 ...

我們都知道在孕前要補充許多營養成分，但其中蛋白質尤其顯得重要。您對蛋白質知道多少呢？ 蛋白質是一切生命的物質基礎，這不僅是因為蛋白質是構成機體組織器官的基本成分，更重要的是蛋白質本身不斷地進行合成與分解。這種合成、分解的對立統一過程就會推 ...

狗糧中的蛋白質(Protein)對於肉食性的犬隻是十分重要。因犬隻身體的每一部份包括所有細胞、抗體、酶、內臟、荷爾蒙、毛、等等，均由蛋白質的最基本單位胺基酸(amino acid)造成。 那麼狗糧中的蛋白質要有多少才足夠呢？如我們用任何一片鮮肉去做測試，它 ...

科學家對腦細胞的研究有大突破。英國牛津大學科學家發現，大腦海馬區內部份神經細胞，在中風時會啟動自我保護機制，產生一種名為hamartin的蛋白質，能避免腦細胞因缺氧而造成損害。科學家下一步將以此蛋白質為藍本，研發有近似功能的藥物，若病人能在中風後立即 ...

冰天雪地，餓極的他與他，用斧頭劈開朋友的屍體，一口一口吃下朋友的肉來裹腹，這些跟港劇《天與地》情節如出一轍的情節，在西伯利亞真實上演。他們也是一行四人，往西伯利亞荒蕪之地探險，最後四個人去，兩個人回來，另外兩個不知所終，直至警方搜索到其中一人的屍骨，才 ...

不吃早餐可令工作效率下降，早餐選錯食物同樣影響一整天的精神狀態。澳洲營養學家建議，需根據工作性質選擇合適的食物，例如經常坐着的辦公室一族需要蛋白質豐富的早餐，而非碳水化合物；從事教師及售貨員等經常要站立的工作，則最好吃一份三文治，因為麪包的碳水 ...

蛋白質是腦細胞的主要成分之一，占腦比重的30％～35％，在促進語言中樞發育方面起著極其重要的作用。如果孕婦蛋白質攝入不足，不僅使胎兒腦發生重大障礙，還會影響到乳汁蛋白質含量及氨基酸組成，導致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質攝入不足，還會直接影響到腦神經細胞發育。 ...