水煮魚

水煮魚

材料：Panga filet，綠豆芽，干辣椒，花椒，鹽，生粉，料酒，一個蛋白姜一塊切片，蒜3瓣拍扁，雞湯or雞精塊，色拉油
做法：
1，Panga filet切片（不要太薄容易碎），用鹽，生粉，料酒，一個蛋白捏勻
2，綠豆芽炒熟，鋪盆
3，炒鍋燒熱，加入約50ml色拉油，放入干辣椒，花椒用中火煸到有香味且干辣椒略變色，倒出約一半的油，干辣椒，花椒備用。
4，鍋里放姜，蒜略煸后放雞湯（我用的水+雞精塊）
5，水燒開后鍋里逐片下入魚片略煮，開后裝盆
6，將之前留出的油燒熱澆上即可