一碗靚飯為求煮出健康具米香的靚飯，市面上出現不少用料佳、高科技的新型電飯煲，最近，連家用磨米機也可找到。
從磨米開始……
近年流行吃糙米，為了吃得健康，坊間出現各式各樣烹調糙米、吃米糠的方法。
沒想過，其中一種，就是在家磨米煮飯。
德國寶最近推出首部家用磨米機。
機身體積不大，外形跟一般米箱差不多。
上層是一個5公升的存米箱，中間內置一個滾筒形不鏽鋼研磨器。
只需插電，扭掣調校所需的磨米深淺度。
深淺度選擇多，可自行微調。
還有個時間掣，控制磨米分量。
最後只要按一按開關，便會即時把糙米部分外殼磨走，變成胚芽米。
磨好的米，仍帶米糠纖維，同時保留糙米的營養，把新鮮即磨的米粒，放入電飯煲煲飯，飯香突出，飯粒入口細滑，煙韌有咬口，容易消化。
磨出來剩餘的米糠，還可直接加入甜品、麵包或者飲品中，變成高纖食品，味道帶稻米香，把糙米所有纖維和營養，全部吃進肚裏。
德國寶鮮磨[!8EDD]芽米機$3,380（a）尺寸．高38.5cm x闊19cm x長35.8cm
滾筒形不鏽鋼研磨器，可拆出來，清潔容易。
1234即磨糙米
Step 1打開機頂蓋，把糙米倒入米箱，容量最多放5公升。
Step 2打開前蓋，拉出金屬擋片，讓米粒流入研磨器。
Step 3關上蓋，選擇磨米時間和磨米深淺程度，操作不算複雜。
Step 4按紅色開關掣，米立即磨出來，效果明顯。
不同磨米效果
磨米前糙米有厚厚的紅色外層，煮好的飯很硬身。
淺度磨米米的外層較淺色和薄身，煮好的飯煙韌有咬口。
深度精米糙米外層差不多被磨走，白色米身帶少許米糠，煮好的飯，軟身，不失飯香。
米糠也有用磨出來的米糠，會儲存在機身最底的小膠盒內。米糠磨得細滑，很多人直接把米糠加入飲品，或麵粉中做高纖麵包。
選一部高溫電飯煲
Panasonic萬元電飯煲$10,000（b）容量．1.8公升，最多可蒸18-20人分量
煮靚飯，一部好的電飯煲很重要。
近期最矚目的是Panasonic萬元電飯煲。
跟一般電飯煲外形沒大差異，最特別的地方，它不只是煮飯，更接近蒸飯效果。
機身內有一個不鏽鋼儲水容器，儲水器注入水，煮飯時，水會同時加熱，產生200℃蒸氣，流入放了米粒的內鍋加熱。
內鍋利用特厚的銅合金打造，加了鑽石高導熱塗層，不僅耐磨，更有助熱力對流，熱力平均，雙重高溫加熱下，熱力很快滲入米心，令米粒軟綿、飽滿。
不僅可煮飯，這電飯煲還可煲湯、焗蛋糕、煮煲仔飯，價錢昂貴，仍有不少支持者。
銅合金內鍋有3mm厚，夠重身。
在不鏽鋼儲水容器加入水，煮飯時，可額外為米飯製造蒸氣。
機頂控制板有白飯、糙米飯、煲仔飯、煲湯、炆餸和焗蛋糕等功能選擇。
123高溫煮飯
Step 1直接於內鍋洗米，夠方便。
Step 2不鏽鋼儲水容器，加入水，留意約20ml便足夠。
Step 3按掣，選White Rice即開始煮48分鐘，相比一般電飯煲煮飯時間長一點。
飯煲效果一邊用萬元電飯煲煮飯，另一邊用同一品牌價值約千元的電飯煲同步煮飯，以相同白米分量及水量，看煮好的米飯效果如何？
萬元電飯煲飯粒明顯粒粒完整、飽滿，口感煙韌軟腍，飯味足。
千元電飯煲飯粒不夠分明，較濕，較軟身。
Shop list
（a）德國寶•各德國寶專門店有售•查詢電話：2333 6249
（b）Panasonic•各大電器店及Panasonic專門店有售•查詢電話：2833 0955
攝影：李宇家、葉天榮
