每到藍莓的季節，孩子們都會吵著讓我做這道甜點，酸酸甜甜，帶給夏天一縷清爽。
非原創，但是找不到原方的出處了，也可能是在私房學的。非常感謝原創者，讓我們每個夏天都有一個甜蜜的期盼。
酸奶油藍莓派
模具：八寸圓形玻璃烤盤
原料：
派皮：1 杯麵粉，1/3 小勺鹽,1/2杯無鹽butter,2大勺冰水
（也可用毛毛媽的乳酪桃子酥糕的糕底粉，方子在這裡。）
酸奶油filling:1.5 cup sour cream,3/4 cup sugar,2 large eggs,1 tea spoon vanilla,1/3 tea spoon salt.
藍莓醬：2 杯新鮮藍莓,1/4杯水,1/2杯糖,1勺澱粉
做法：
派皮：1。烤箱預熱350度。將凍硬的butter切小塊，用叉子把butter和麵粉拌勻，加冰水和成團，不要過度攪拌。
2．玻璃烤盤塗一層butter。將麵團搟成圓薄片，大小足夠鋪到玻璃烤盤上。
3．將派皮放入盤中整形，用刀修掉多餘的麵皮，再用叉子在派皮底部紮小洞，派皮上鋪烤紙放些豆子壓住，防止烤的過程中鼓起變形。
4．350度烤20分鍾。取出冷卻待用。
***如果用毛毛媽的糕底粉，可省略單獨烤皮這一步。***
酸奶油filling：1。將酸奶油filling的所有原料放如大盆中，用電動攪拌器攪拌均勻，大約要2-3分鍾。
2．把攪拌均勻的液體倒入冷卻的派皮上。325度烤50分鍾左右。也可用牙籤測試。
3．取出冷卻。
藍莓醬：1。先用一點水將澱粉調勻。再在不鏽鋼鍋中放入藍莓，水，糖，用中火稍微煮一下，水冒泡後將水澱粉加入拌勻即可。（不要煮太長時間，以保留藍莓的形狀和口感。糖可根據自己的口味來定。）
2．將冷卻的藍莓醬澆在酸奶油派上即可。
孩子們認為將派放入冰箱冷藏幾個小時，冰冰涼涼的更好吃。
