[醫療保健] 血糖高，自己做酸奶

自己製作酸奶就是不錯的選擇。實在，在家製作酸奶是非常簡單的，全脂、低脂、脫脂，加糖、低糖、無糖都可以自己控制，非常適合有慢性病的人。而且還非常新鮮，有益菌含量也會更高。

酸奶的製作原理很簡單：用牛奶接種乳酸菌保溫發酵，讓乳酸菌把乳糖變成乳酸，牛奶裡的酪蛋白變成凝凍即可。具體做法如下：
1.買一個酸奶器、兩袋淨重250克的袋奶、一盒新鮮酸奶（沒有酸奶器可用電飯鍋或把後文提到的碗放到電視機上加熱）；
2.把牛奶放在60℃的熱水裡溫一下；
3.把酸奶器裡面的塑料盒拿出來，放半勺水，蓋上蓋，在微波爐中高火轉1分鐘給盒子充分消毒；
4.把熱牛奶剪開一個小口，消毒後的盒子也打開一個小口，把奶小心倒進盒子；
5.用乾淨勺子，舀出兩勺酸奶，加進盒中攪勻，作為菌種；
6.把盒子馬上蓋好，搖擺均勻，放進酸奶器中；
7.保溫6～8小時，酸奶基本凝固，或已相當粘稠，就拿出來放進冷躲室。過一夜或幾個小時「後熟」；
8.從冰箱中取出酸奶，分成小份，自己加進糖或蜂蜜或果汁或水果塊或香辛料，就可以為所欲為地享用了。