酸奶可增加胃酸分泌量，進步胃蛋白酶分泌量及活性，因此，對於本身有胃酸分泌增多的慢性胃炎患者，如慢性淺表性和慢性肥厚性胃炎，應當禁忌喝酸奶。
然而，慢性萎縮性胃炎患者可以放心喝酸奶。由於慢性萎縮性胃炎患者大多胃酸和胃蛋白酶分泌量不足，並且有胃蛋白酶活性降低現象。患者呈現低胃酸狀態，並可
因此而影響食慾或引起飽脹、消化不良。患者喝酸奶有助於進步胃酸和胃蛋白酶的分泌量並增強胃蛋白酶活性，還可增強胃腸道的免疫防禦功能，對改善病情及緩解症狀有益。
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