希臘乳酪的蛋白質含量比一般乳酪高，近年漸受歡迎。註冊營養師潘仕寶表示，郊外野餐時可自製水果乳酪芭菲，材料包括希臘乳酪、果仁、高纖早餐穀物片，以及因應個人口味選擇新鮮水果如士多啤梨、奇異果或藍莓等炮製，慢慢享受一個悠閒的下午。
希臘乳酪質地較厚身、黏口，原來與其製作過程有關。潘指，希臘乳酪製作時會加入益生菌，途中會抽走乳清及水份，並加入比一般乳酪為多的牛奶，故其口感比一般乳酪更滑。希臘乳酪同時含豐富鈣質，對骨質健康有幫助。
飽肚可當下午茶
大部份希臘乳酪的蛋白質含量都比一般乳酪高，營養價值相對較高；又可提高飽肚感，同時取代薯片、朱古力等較不健康的小食。潘提醒選購時，宜仔細閱讀及比較各產品的營養標籤，包括有否加入添加糖份。
正在減肥的女士，建議可將希臘乳酪當下午茶小食，可參考營養標籤資料，揀選低脂肪（每100克不超過3克脂肪）或零脂肪、無加入添加糖的希臘乳酪產品。
記者梁麗兒
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