夏日炎炎，食冰品消暑最好，但怕雪糕肥，轉食乳酪低脂又健康，坊間甚至流傳不少用乳酪減肥的餐單，鼓勵以乳酪代替正餐減磅。營養師表示，乳酪不應當作減肥代餐，飽足感低容易餓，且能減去僅水份及肌肉，並非脂肪，長期進食身體機能更會轉差。
只減水份肌肉非脂肪
營養師陳筠霖表示，低脂乳酪在營養學角度算是健康食品，脂肪含量較低，含益生菌能幫助腸道蠕動，雖然含糖量每100克可達13至15克，即約3茶匙糖，但當中已包括奶類的天然乳糖，並非全為添加糖，只要不要一日數杯，對健康沒有甚麼壞影響。
不過，網上流傳不少乳酪減肥法餐單，多會以一杯乳酪代替午餐或晚餐，甚至餐餐也食乳酪。陳指，不應視乳酪為減肥食品，亦不建議以乳酪代餐。陳指，雖然低脂乳酪熱量偏低，但無澱粉質，減去的只是水份及肌肉，體內脂肪並不會減少，長期以乳酪代餐甚至可令身體機能變差，例如出現容易頭暈等情況；加上只吃乳酪飽足感不夠，隨時進食更多令減肥失敗。
陳指乳酪雖然低脂，但進食量亦要控制，食得太多亦會令熱量攝取增加，部份人則會食全脂乳酪，甚至加入生果、罐頭雜果、含糖穀物等，加料乳酪的總熱量大幅提升，常吃會令人增磅。
想食乳酪，陳建議可用作代替不健康的小食，如想食雪糕時可用低脂乳酪代替。
記者嚴敏慧
from:
http://hk.apple.nextmedia ... 150729/19235823
