油炸餡餅
葡萄乾和雞蛋做這個油炸餡餅額外的美味信不信由你。
材料
A
500g的麵粉鹽1個半茶匙鹽
200ml水,慢慢加入自己觸覺不要太軟或硬
2匙橄欖油
B
1小顆洋蔥，切碎
1kg的餃肉
1茶匙鹽
2茶匙辣椒粉,因人而已
半茶匙黑胡椒粉
半杯葡萄乾
1茶匙白醋
2顆水煮蛋,不要蛋黃,切碎
C
1碗油,用來油炸
做法
1.把麵粉,水,鹽,到入烘焙攪拌器攪拌至麵團,加入橄欖油5分鐘。把麵團拿出,放在保鮮膜內壓平,包起來,冰箱隔著1時。
2.在鍋中熱油,放入洋蔥炒香,導入餃肉,加入調味料,鹽,辣椒粉,胡椒粉關火。拌入葡萄乾,碎白煮蛋白,白醋,攪拌。
3.用壓面機把麵團壓至薄片,然後用圓模型,壓出形狀。用這些圓形狀的小麵餅包入餡,用手指按壓邊緣密封。
4.在鍋中燒熱油至180度,放入密封的餡餅,炸至5分中到金黃色擾起,用吸油至吸乾多於油粉,放入盤子中。
5.有點像咖哩角的油炸餡餅上桌。
