[醫療保健] 酸菜魚也會吃出胃癌

男子酸菜魚「吃」出胃癌
一男子，胃部出現不適有四個多月，起初以為是工作壓力大，胃口不好，於是每每吃飯時總是選擇自己最愛的食品來開胃，比如「酸菜魚」、「水煮魚」。然而，胃口並沒有因此而改善，反而發展到不能進食。

經過醫院醫生的檢查，發現全胃瀰漫性癌浸潤。由於已經瀰漫到整個胃部，醫生不得不將胃切除。專家指出，胃癌年輕化與年輕人的不良飲食習慣和社會節奏快、工作壓力大、精神緊張有密切關係。此類病患者數目不少，大部分是年輕一族，飲食結構非常不公道，特別酷愛吃吃火鍋、酸菜魚、辛辣食品等。

為什麼吃酸菜魚會得胃癌
醃製食品中含有大量的亞硝酸鹽，它的致癌作用已經非常的明確。酸菜魚是人們喜歡的一道菜餚，但是酸菜也是醃製的食品，含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質天生亞硝胺，是一種輕易致癌的物質，偶然食用沒有關係，但天天吃就輕易增加風險。

專家支招：在吃這些醃製食品後，如能吃些奇異果、柚子等富含維生素的食品，飲用綠茶，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，有可能減少胃癌和食道癌的發生。

不良生活習慣也是胃癌病因
年輕人發生胃癌，與生活習慣和工作習慣有密切的關係。最常見的一點是，年輕人喜歡熬夜，也就養成了經常吃夜宵的習慣，這是非常有害的。研究發現，常吃夜宵易引發胃癌。假如經常在夜間進餐，胃腸道得不到必要的休息；食品長時間停滯在胃中，可促進胃液的大量分泌，對胃黏膜造成刺激，久而久之，易導致胃黏膜糜爛、潰瘍，抵抗力減弱。假如食品中含有致癌物質，例如常吃一些油炸、燒烤、煎製、醃臘食品，更易對黏膜造成不良影響，進而導致胃癌。

同時，由於胃癌發病初期表現不明顯，年輕人又不重視自身身體健康狀況，忽視胃病的防治，導致大多數年輕胃癌患者到醫院就診時就已是晚期，延誤了治療時機。