[資訊分享] 嬰兒吃玉米可防便秘

玉米可防治嬰兒便秘

玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量的纖維素能刺激胃腸蠕動，縮短了食物殘渣在腸內的停留時間，加速糞便排泄並把有害物質帶出體外，對防治嬰兒便秘、腸炎、直腸癌具有重要的意義。

黃玉米可以保護視力

玉米對人類的最大貢獻是含有豐富的把玉米染成金色的色素——葉黃素和玉米黃質（胡蘿蔔素的一種），它們雖然不是營養素，但作用卻勝似營養素，是強大的抗氧化劑，能夠保護眼睛中叫做黃斑的感光區域。葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線，保持黃斑的健康。

但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質，而白玉米中卻沒有。所以應多吃一些黃色的玉米。

玉米有抗癌作用

玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質、微量元素硒和鎂等，還含有豐富的賴氨酸、木質素以及谷胱氨酸等，能夠預防多種癌症。

做玉米時應加適量鹼

玉米裡的煙酸有63%-74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用可能會發生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米粥、玉米麵糊糊、做窩頭時適量放些鹼，使玉米中結合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對營養最有好處。

嬰兒輔食菜譜：雞蛋玉米糊

材料：鮮奶100ML、雞蛋1只、玉米糊適量、蜂蜜少許。

製法：

1、鮮牛奶100ML左右倒入小鍋裡，加入玉米糊適量，攪勻。稀稠自由撐握。

2、開小火煮漲，加入鮮雞蛋一隻，迅速攪拌均勻不能有雞蛋白塊狀。

3、加入適量蜂蜜有甜味即可。