[醫療保健] 礦物質--硒(selenium)的功效與作用

硒於1817年由瑞典化學家Jons Jakob Berzelius發現並命名，硒的原文取自希臘月亮女神Selene。

硒是人體必需的微量元素，是有效的抗氧化劑和自由基清除劑。硒與維生素E相輔相乘，兩者都是抗氧化劑，可以減緩老化，幫助維持組織的柔軟性。

硒還有抗癌和活化免疫系統的作用。研究顯示，硒能預防某些癌症和腫瘤。人體缺硒會增加罹患乳癌、大腸癌、肺癌和攝護腺癌的機率。

美國農業部調查發現，南達科達州的土壤中含有豐富的硒，當地居民可以從日常飲食獲取足夠的硒，因此罹患癌症的機率低於其他州。

硒有助於緩和婦女更年期的熱紅潮和其他更年期的不適症狀。缺硒與心血管疾病的發病率和死亡率有密切關係。

硒有增強精力和性機能的功效，協助性腺分泌荷爾蒙，增加受孕機率。有機硒能吸收太陽紫外線，保護人體免受紫外線傷害。

硒能和有害金屬直接結合，減輕鉛、汞、鎘對人體的傷害。鋅、銅、鐵等微量元素雖然也能排除人體內的鎘污染，但硒的排鎘功效還要高出50–100倍。

男性體內的硒半數集中於睪丸及鄰近攝護腺的輸精管中，硒會隨精液一起排出體外，所以男性需要攝取更多的硒。女性體內的硒則存於紅血球中。

主要功用
抗氧化、抗衰老。

抗癌。

幫助維持組織柔軟性。

有助於治療女性更年期的熱紅潮和其他不適症狀。

缺乏症狀
比現有年齡提早失去活力。

土壤或水質缺硒會導致心肌病和心肌衰致死。

注意事項
硒的攝取過量可能中毒，導致秃頭、指甲變黑、疲倦、噁心、嘔吐。

什麼食物中含有
動物性食物：肝臟、腎臟、鮪魚、海鮮、雞肉、牛奶。

植物性食物：小麥胚芽、麥麩、全穀類製品、洋蔥、蕃茄、綠花椰菜。

食物中含硒最豐富的首推腎臟。硒主要存在於穀類中，但烹調過程中容易造成流失。

誰該補充
銀髮族
每日建議用量
台灣衛生署2002年建議每日攝取量
0–5個月：15 mcg
6個月–3歲：20 mcg
4–9歲：25–30 mcg
10–12歲：40 mcg
13歲以上：50 mcg
懷孕期：增加10 mcg
哺乳期：增加20 mcg

美國每日建議攝取量
婦女：50 mcg
男性：70 mcg
懷孕期：65 mcg
哺乳期：75 mcg