[醫療保健] 三種礦物質吃出健康長壽

長壽之道，人人都想獲知，可如何才能長壽？下面介紹3種與長壽有著密切關係的礦物質。

硒：生命火種
「很少有人知道，人體硒水平是能否長壽的一種指示器。中國是世界上缺硒最嚴重的地區，全國有72%的地區缺硒，安徽也位列缺硒省份。」戴光強教授告訴聽眾，美國亞利桑拿大學癌症中心流行病學家克拉克博士歷時10年研究得出結論：硒可以在總體上降低40%的癌症（癌症食品）患者風險，尤其對前列腺癌、結直腸癌和肺癌有最為明顯的預防效果。國內有專家發現，長壽老人的血硒水平比正常人顯著高，百歲老人的血硒水平比正常人高3倍。

硒為何有這樣神奇的保健效果？戴光強教授介紹，這源於硒的抗氧自由基的作用。許多缺硒國家根據本國人民的生活水平和營養狀況，提出每人每天補硒量的範圍，我國為47~70微克，中老年（老年食品）人群比較可靠的是定時補充一些硒營養劑。

鉻：保健新秀
「糖尿病（糖尿病食品）、冠心病在人群中的發病率越來越高，但很少有人知道，名不見經傳的鉻與這兩個疾病大有關係。」戴光強教授指出，鉻雖然在人體中含量極少，但非常重要，因為，它在人體的糖代謝和脂代謝中發揮著不可替代的特殊作用，而且隨著年齡增長，鉻在人體內的含量會明顯減少，這也是造成衰老的原因之一。

「補鉻，可以預防中老年Π型糖尿病和防治冠心病。一般認為，成年人每日鉻的攝入量是20~50微克，對老年及其營養不良者則可以適量多補充一點。」戴教授指出，啤酒酵母是鉻最豐富的食品來源，而含鉻的保健食品也可根據自身情況選擇食用。

鈣（鈣食品）：終身必補
「大部分人都知道鈣能預防骨質疏鬆，卻並不知道它的保健作用。」戴光強教授細數了鈣不為人知的另一面，它對控制高血壓（血壓食品）、對老年人心臟的保護、對預防中風、預防多種癌症、腎結石等有顯著作用。同時，戴教授指出由於中國人膳食中鈣的攝入量嚴重不足，而磷的攝入量又過多，導致鈣更多的流失，所以中國人一定要關注鈣的補充問題。

「人體每天流失約700毫克的鈣。不論從食品還是從鈣補充劑中獲取，比較公認的觀點是每天攝入鈣不超過2500毫克對所有人群的各個年齡段都是安全的。」戴教授提醒，鈣少量多次的攝入比一次大量服用，其吸收效果更有效，在膳食中或膳食後即可服用、睡前服用也有利於鈣的吸收。