[醫療保健] 礦物質--錳(manganese)的功效與作用

錳於1774年由瑞典化學家Johann Gahn發現並命名，錳的原文來自拉丁文mangnes，為「磁鐵」的意思。

錳是腦部機能不可或缺的微量元素，對人體某些新陳代謝功能有重要作用。錳是多種酵素的組合成份之一，也是許多酵素的輔酶。

錳可以活化一些人體必需的酵素，使維生素B1、維生素C 、維生素H能順利被人體利用，對於骨骼形成、線粒體中的能量製造、蛋白質代謝、耐糖度、脂肪代謝及膽固醇製造都有密切關係。

錳是構成正常骨骼必須的物質，缺錳會使骨骼及軟骨形成產生變異，並導致椎間盤退化。

錳對許多神經性疾病具有療效，如阿茲海默症、早發性癡呆症。錳對細胞再生和維持中樞神經的正常機能上是很重要的。

錳有驅脂作用，能加速細胞內脂肪的氧化，減少肝臟內脂肪的堆積，有利於保護心、腦血管。

錳不但參與蛋白質的合成，還參與遺傳信息的傳遞及甲狀腺和性腺的分泌。

錳的攝取過量會產生腦部機能障礙、帕金森氏痴呆症、智力受損、破壞中樞神經、出現暴力行為而導致違法和犯罪。有些研究顯示，暴力犯罪者頭髮裡的含錳量比非暴力犯罪者要高出400倍。如此看來，「錳」、「猛」同音也許並非巧合，「多錳」與「兇猛」的確有某些關連。

成人體內約含10-20 mg的錳，大多分佈於骨骼、肝臟和腎臟。

主要功用
使腦部機能正常運作。

促進正常發育和成長。

協助肌肉的反射作用。

防止骨質疏鬆症。

協助體內許多酵素活化。

增進記憶力。

緩和神經過敏和煩躁不安。

缺乏症狀
缺錳會使人體耐糖度降低，導致畸形兒、不育症、腦部機能障礙、內耳失衡、運動失調症。

注意事項
錳的攝取過量會有中毒的危險，症狀包括震顫、幻想、失眠、抑鬱、陽萎等症狀。

什麼食物中含有
植物性食物：堅果類、全麥穀物、豆類、綠色葉菜、薑、酪梨、藍莓、鳳梨、花生。

動物組織內含錳量極少，植物才是錳的主要來源。

誰該補充
攝取大量的鈣和磷，會妨礙錳的消化。大量飲用牛奶和食用肉品的人，必須增加錳的攝取量。

專家建議
缺鈣可能會使身體對錳的吸收增加，導致錳中毒。

經常頭暈眼花、精神恍惚或記憶力不好的人，應注意是否攝取足量的錳。

每日建議用量
目前台灣尚未訂定錳的建議攝取量。美國對錳的每日建議攝取量為2.5–5.0 mg。