[醫療保健] 維生素C可防治胃癌

長期以來，人們一直期看從飲食的角度預防和治療胃癌，對食品中的營養素與胃癌的關係進行了大量的調查研究。然而，至今也未能完全明確二者之間的確切關係，其中，補充維生素C可有效預防胃癌。

補充維生素C可防治胃癌
在胃癌的高發國——冰島，人們喜食魚肉和羊肉，蔬菜則以土豆為主，除了在溫室培養的少量蔬菜品種外，基本不產水果，而居民餐桌上的新鮮水果和蔬菜更是少得可憐，從而使維生素C的攝取量比其他國家低很多。

然而，維生素C能夠阻斷胃癌的主要致病因素亞硝基化合物合成，從而起到防癌作用。因而，國外有人曾提倡通過增加維生素C攝進量來降低癌症的發病率，儘管還需要尋找更有力的證據來驗證此觀點，但通過攝食大量的新鮮水果和蔬菜補充維生素C，已被多個國家寫進癌症預防的膳食指南中。

補充維生素C留意事項
維生素C含量比較高的食品主要有奇異果、橘子、西紅柿、辣椒、青菜、苦瓜等，胃癌高危人群不妨有意識多食用點上述食品，但不建議大家通過藥物來補充維生素C，由於任何藥物都應在醫生指導下服用，而不能自行服用。