鎘（cadmium）的命名來自希臘文kadmeia，為「土」的意思。1817年由德國科學家Fredrich Stromeyer發現，直到1960年才確認其在動物界的地位。
鎘雖然是有毒金屬，但研究卻顯示鎘是人體必需的微量元素，只是需求量極其微小而已。
生化學家從馬和人類的腎臟皮質分離出量的鎘。由腎臟皮質組成的含鎘蛋白質嚴格地控制鎘的代謝，以保護人體不致鎘中毒。
鎘的特性與鋅類似，在某些有機體中，鎘可以取代鋅，包括某些需要的酵素在內。
注意事項
鎘可能會抑制生長和生殖能力，還會引起腎衰竭和高血壓。
鎘的攝取過量會嚴重破壞骨骼中鈣和磷的新陳代謝，而引起急性骨質疏鬆。
嬰幼兒若發生鎘中毒可能會導致腦部受損，而令語言能力產生障礙。
專家建議
攝取大量的鈣可以抑制人體對鎘的吸收，鋅、硒、鐵和維生素C則有助於鎘排出體外。果膠不利鎘的吸收，高蛋白飲食可以減少人體對鎘的保存。
每日建議用量
台灣和美國均未訂定鎘的建議攝取量。
鎘可以藉空氣、香煙、食物和水進入人體。大部份食物都有微量的鎘，人類從空氣和香煙吸入的鎘遠高於日常飲食的攝入。
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