[醫療保健] 礦物質--硼(boron)的功效與作用

1828年，硼分別由英國科學家H.Day和法國兩位科學家J.L.Gay-Lussac及L.J.Thenard所發現。硼的命名來自波斯文burah 及阿拉伯文buraq，兩者均為「硼砂」的意思。

硼是人體必需的微量元素之一，對健康非常重要。最近的研究顯示，硼可以促進鈣、鎂、鉀、磷的吸收和代謝，因此能促進骨骼合成並且預防骨質疏鬆，對骨骼發育和維護有重要影響。

在停經期婦女的飲食中添加硼，可以防止鈣質流失，對骨質疏鬆症的患者來說是一項重大發現。

研究證實，硼可以促進腦細胞功能，增強思考力和記憶力，有預防及改善老年痴呆症的作用。

人體在受到較大壓力時會出現體內缺硼的現象，很可能是因為人體對抗壓力時需要消耗更多的硼。

硼能增加睪丸素分泌並強化肌肉，因此常被運動員和健身者採用。

主要功用
維持骨質密度，預防骨質疏鬆。強化肌肉。減輕風濕性關節炎的症狀。抗壓力。增進思考力和記憶力。預防痴呆。

缺乏症狀
生長遲滯。缺硼可能提高骨質疏鬆症和蛀牙的發生率。

注意事項
硼以硼酸型態外用時會致命。若皮膚或黏膜破損時碰到硼酸，情況將更加嚴重。

硼中毒的症狀為嘔吐、腹瀉、紅疹及血液循環減弱、休克而後昏迷。硼中毒症狀在100 mg左右時出現。

硼的致命劑量成人為15–20 g，兒童為3–6 g。

貢丸、魚丸、肉丸和油條等食品的製作過程中均需加硼，適量添加可以視為硼的攝取來源之一，只可惜不肖業者經常添加過量，有害消費者健康。

什麼食物中含有
杏仁、花生、榛果、棗、梅乾、葡萄乾、黃豆、葡萄酒、蜂蜜。

硼是植物必需微量元素，與植物的新陳代謝功能有關，因此普遍存在於水果和蔬菜中，卻不見於肉類和肉類製品。

每日建議用量
台灣和美國均未訂定硼的每日建議攝取量。一般認為每日服用3 mg的硼能預防骨質疏鬆症。