[醫療保健] 礦物質--砷(arsenic )的功效與作用

砷是人體必需微量元素，正常細胞的生長和增殖可能需要砷。研究顯示，缺砷與生長遲滯有關。

人體大約含有20 mg左右的砷，關於砷在人體內的營養代謝，科學界曾經作過許多研究，但目前為止瞭解還是相當有限。

砷是金屬元素，但不是所有的砷都有毒，砷的毒性要看化學配方而定。有機砷的毒性很低，如砷酸鹽（arsenate），很快就能經由腎臟排出體外。無機砷則有劇毒，俗稱砒霜的三氧化二砷（arsenic trioxide或arsenite）就是一種無機砷。無機砷會在人體組織內聚積，為重金屬致死的第二號殺手。

主要功用
促進正常細胞的生長和增殖
順勢療法常用砷來治療某些消化上的問題及脫水的症狀

缺乏症狀
生長遲滯。

注意事項
砷的每日攝取量如超過250 mcg，會對人體產生毒性。

什麼食物中含有
動物性食物：海鮮（許多海鮮都含砷，含量通常在3–10.3 ppm之間）、肉類。

植物性食物：麵包、穀類、含有澱粉的蔬菜。

麵包、穀類、海鮮、肉類及含有澱粉的蔬菜都含砷。營養學家發現，他們為實驗動物準備食物時，幾乎無法作到完全不含砷的地步。

每日建議用量
台灣和美國均未訂定砷的每日建議攝取量。

一般人從日常飲食獲取的砷元素大約為140 mcg。