貢丸湯
材料:
豬腿肉半斤
肥肉1/2大匙
醃料/調味:
A料：蔥薑泥各1茶匙、酒1茶匙、糖、麻油各1/2茶匙、酒1茶匙、太白粉1又1/2大匙、蛋白1個。
B料：高湯6杯、鹽1/2茶匙。
C料：胡椒粉、香菜末、芹菜末少許。
製法:
1.將腿肉和肥肉先切小塊，再剁成碎泥狀（可用攪拌機效果更好），加入「A料」攪拌至有黏性成肉泥。
2.半鍋水煮開，將肉泥擠成一個個肉丸投入滾水中，待丸子一一浮起，撈出備用。
3.「B料」燒開，放入貢丸，待湯再滾時即可熄火加入「C料」。
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