涼瓜鹹菜黃豆排骨湯
材料: 涼瓜(苦瓜) 1個 鹹酸菜 1/4棵 黃豆 半碗 排骨 $20
1)涼瓜去籽,洗淨後切成方塊
2)黃豆洗淨,用清水浸半小時,瀝乾水份備用
3)鹹酸菜略沖,用淡鹽水浸15分鐘,洗淨切成方塊,搾乾水份
4)排骨出水洗淨備用
5)煲滾水,放入所有材料
6)先用猛火煲半小時,轉慢火兩小時,轉猛火至大滾後下鹽調味即成
小貼士:
1)豬骨煲湯前要先出水,去除血水和油膩,煲出來的湯會很清,亦可選用瘦肉
2)煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘,然後轉慢火,煲好後才下鹽調味
3)涼瓜有清熱去毒之效,配合鹹酸菜,夏天喝有解暑的功用
我以前好怕苦瓜,因怕苦但現在愛上了,大家不防試吓
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