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[食譜]
洋蔥濃湯
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mercurywong
發表於 2010-6-26 20:40
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洋蔥濃湯
材料:
湯底(四人份):麵粉,奶油
主料:洋蔥
製法:
1.先煮湯底,二大匙麵粉(一大匙15克)配二大匙奶油(1:1).開慢火,放入二大匙奶油.
2.化了後再分批加入二大匙麵粉,炒香後慢慢加入冷高湯四碗,全部的麵糊溶化均勻後,就是好喝的濃湯
3.整個過程須慢火,加入高湯時需注意要使麵糊完全溶於湯中.要有點耐心.
4.加入洋蔥熬煮,再放入果汁機內打碎就是非常高級的洋蔥濃湯.
竅門:
加入蔬菜就田園濃湯
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