準備時間：15分鐘製作費用：$60
香蒜欖油意粉是意大利經典美食，材料雖然簡單，但做法家家不同。今次這recipe是小弟最喜愛的煮法，鮮甜蝦肉跟香蒜和欖油配合得天衣無縫，再加上指天椒，是完美的組合。試過就會明白其實一碟簡單的pasta，都可以做出人間美食。
Ingredients（2人份量）
蝦肉：50克
橄欖油：30克
蒜頭，切片：20克
雞湯：200克
意粉：200克（建議烹煮時間10分鐘）
鹽：4克
羅勒葉：10克
指天椒：2隻
Steps
1.蝦肉切碎，下鹽調味，放在一旁待用。
2.平底鑊下橄欖油和蒜片，用中火將蒜片炒至金黃色。
3.加入切碎的蝦肉炒香。
4.放入雞湯和鹽，大火煮滾後，熄火待用。
5.意粉放入一鍋大滾水內，烚7分鐘撈起，直接放入雞湯內。
6.下鹽，開大火將意粉煮2分鐘。
7.最後加入羅勒葉和指天椒碎，再多煮1分鐘，立即上碟。
Tips
1.意粉烹煮的過程要控制在10分鐘內。
2.不嗜辣的可用半隻普通紅辣椒代替指天椒來製作。
Ricky Cheung
13歲入行，96年晉陞至灣仔萬麗海景酒店Scala行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
經常於媒體曝光，是料理界明星。
現任Bistro Bon行政總廚。
攝影：關永權
