立春（4月4日）過後就是春天的開始，春天在五行中屬木，與肝相應。中醫五行學說認為肝氣太過旺盛會傷脾，所以春天人的脾胃功能會較易受到影響，養生飲食上是以養肝疏肝理氣，健脾化濕、補虛益氣為主。飲食方面，則應少甜少油膩少生冷食物，冬天常吃的麻辣、燒烤和油炸的食物要少吃，因?這些食物都可能損耗陽氣，導致「肝火上升」。
立春時間，彭明慧醫師建議運用珍珠肉和太子參來煲個平和滋陰的湯水。這個湯水益氣平肝、滋陰寧神，大人小孩都適合飲用，每周可以煲一至二次。感冒患者不宜飲用。
左上的珍珠肉即蚌肉，在大型海味店有售。
彭明慧中醫師
採訪：謝翠玲
攝影：徐振國、劉永發
