焦糖燉蛋
四杯份量-
焦糖~
砂糖100g
清水30g
熱水1tbsp
1.在焗杯裡掃些已溶牛油
2.砂糖和清水用中火煮至微啡,離火加入熱水(小心濺)
3.快手分配入焗杯裡待涼備用
布丁~
蛋黃4隻
雞蛋2隻
cream 125g
牛奶125g
糖粉40g
vanilla essence 1小匙
1.蛋黃加雞蛋輕輕打散加入糖粉拌勻(不要太用力至太多泡泡)
2.cream加牛奶用小火煮至將滾熄火待稍涼
3.將2逐少加入蛋糊中輕輕拌勻,加入vanilla ess.拌勻
4.放置一會令蛋面的泡泡消失
5.過篩兩次倒入焗杯中
6.預熱焗爐用150度焗約30 - 35mins至熟
7.取出待涼放入冰箱冰卻即可。
