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[食譜]
啤酒鴨腿的食譜和做法
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young
發表於 2014-7-23 23:38
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材料
鴨腿2個,啤酒1聽,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香葉2片,姜1小塊,大蔥1節,大蒜3瓣,生抽30ml,老抽5ml,白糖5g,鹽少許
做法
1.鴨腿洗乾淨後入鍋中焯水後撈出,大蔥切成4釐米長的段,姜切片,大蒜剝去外皮備用
2.熱鍋倒入少許油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉爆香,下鴨腿用中火將雙面煎黃,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鴨腿上色,倒入一聽啤酒,蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘
3.待湯汁快收干,加少許鹽調味即可
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