[資訊分享] 星巴克「冰室」進駐中環賣雞尾菠蘿包吸「型人」

昨天開幕的中環  都爹利街星巴克  （Starbucks）搖身一變為傳統冰室。從正門走進去，木板地換了馬賽克紙皮石，大沙發小咖啡枱變成茶餐廳卡位；牆上貼着揮春般的星巴克餐牌，天花掛着半掩白布的鳥籠，而「窗外」是大押的招牌、唐樓景象。該分店還獨家發售「咖啡雞尾包」和「厚切牛油菠蘿包」。

伙G.O.D.創辦人推本地化

設計這「冰室角落」的本地品牌G.O.D.創辦人楊志超，昨以茶餐廳伙計造型出席開幕禮，口袋插着筆、肩上披着「祝君早安」毛巾。他表示，希望於很多「型人」光顧的星巴克設「冰室角落」，吸引年輕人了解冰室「不簡單」的獨特本地文化，增加他們對香港的身分認同。香港星巴克總經理王靜瑛則表示，選擇冰室作主題是因為咖啡室跟冰室同樣是人與人之間聯繫的平台。

星巴克在全球大約50個國家有分店，儘管於中東賣棗星冰樂、中國賣月餅、香港賣奶醬蛋牛治，各地分店在裝修、環境、飲品和食品等都相近，故此星巴克被認為是全球一體化的象徵。都爹利街分店「冰室角落」是本地化的嘗試，連王靜瑛也認為「好大膽」。

王靜瑛會否擔心這大膽設計會令星巴克失去美國  悠閒coffee shop文化的特色？她說本地化一向是星巴克的方針，而且公司本地化之餘會保留自己的風格，例如星巴蛋牛治是茶餐廳食物，用的卻是意大利  的Panini麵包。