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降血壓、膽固醇、去水腫纖體好良伴 西芹
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shingling
(IP: x.232.242.x)
發表於 2008-11-27 10:34
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纖體
水腫
膽固醇
降血壓
西芹,含有很多有益健康的化合食物,如豐富的鐵質、鈉、鉀、胡蘿蔔素、維他命B1、B2、C,可有助降低血壓及平衡身體的水分,減少下半身水腫問題,也是助女士們回復窈窕身段的好良伴。
低卡、去水腫 減肥首選食物
從飲食中攝取過量的鹽分(鈉),便會令身體細胞保留大量水分,因而出現水腫情況。要解決水腫情況,便要減少膳食中的鹽分(鈉)或從食物中攝取含豐富鉀含量的食物。由於西芹含豐富的鉀,鉀和鈉在身體內為互相競爭的角色,攝取適量的鉀能幫助體內過多的鈉排出,減少過多的水分滯留在身體中,從而幫助紓緩水腫問題;再者它屬於不溶纖維,熱量比一般食物低,卻容易讓人有飽腹感,有助控制食量,特別對愛美又貪吃的減肥人士來說是極佳的食物。
降膽固醇、血壓聖物 防癌有術
另外,大部分患高血壓的人士都關注食物所含的鈉量,而每棵西芹含鈉量高達35毫克,絕對是降低血壓的聖物,而且還可提高人體的抗禦能力,阻止腫瘤生長,從而減低患上癌症的風險。
降血壓
經常食用西芹能控制高血壓的情況。這是因為西芹含有一種天然的物質,稱為「芹菜素」(apigenin)及鉀質,能幫助血管舒張,從而防止高血壓的問題。西芹亦含有微量的3-n-丁基苯猷(butylphtalide)的化學物,它既可以減少壓力荷爾蒙的分泌,又可以放鬆血管壁的肌肉,有效防止高血壓的情況。
降膽固醇
根據多項芝加哥大學的研究,發現每日食用兩莖新鮮西芹能有效降低膽固醇。因為西芹能增加膽汁分泌,而膽汁是乳化脂肪的重要物質,因此能有助脂肪的消化。此外,西芹中的3-n-丁基苯猷(butylphtalide),亦有降低膽固醇的功能。
雖然有人怕西芹本身有點草青味,可是這些味道卻能促進食慾的功效,當中含有揮發性芳香油,使芹菜具有特殊的清香和風味,且具有大量纖維,有助消化,特別適合胃病患者食用。
西芹最適儲藏環境為0至5℃,相對濕度98%以上者佳,否則較容易導致葉黃、莖軟化及老化。選購後可利用白報紙、不織布、打孔之塑膠袋或保鮮膜包裹,以維持濕度,放置於冰箱中可達保鮮效果。
據報導指,一名泰國醫生發現芹菜有避孕功效。他先後用了10餘年的時間進行試驗,發現芹菜有降低男子精子數量的作用,是用來進行人工避孕的靈丹妙藥。
Tunice Cheung@註冊營養師
「西芹是營養豐富、纖維高的低卡食物。此外,西芹能提供不同的植物化學物質,是植物食品中的天然生物活性化合物。西芹當中的植物化學物質能有助降低膽固醇、減低眼黃斑退損及改善皮膚及生長等的功能。」
西芹Profile
高約60至80厘米,葉柄肥厚而寬扁,寬達2.4至3.3厘米,多為實心,味道較淡、脆嫩,較不耐熱。單株重1至2公斤。有青柄和黃柄兩個類型。世界上有名品種有:矮白(Dwarf White)、矮金(Golden Dwarf)、倫敦紅(London Red)等。
3色蔬菜棒涼拌小食
都市人生活節奏急促,需要花大量時間煮一頓晚餐,相信很難,唯小巧、方便的涼拌小吃,最合他們心意,現在為大家介紹的3色蔬菜棒小食,有助養顏、明目、通便,既簡單方便又健康。
材料:西芹3大支、小黃瓜2條、紅蘿蔔1條
調味料:橄欖油1大匙、水果醋及法式芥茉醬各1小匙、鹽及糖各1/4小匙、蛋黃1顆
step1
先將西芹、小黃瓜及紅蘿蔔分別洗淨;
step2
將調味料混合並攪勻成沙律醬般狀態後,備用;
step3
然後把小黃瓜去尾、西芹刮去粗絲、紅蘿蔔去頭去皮,均切成長條狀,浸入冰水中冰鎮數分鐘,取出瀝乾,沾沙律醬食用便可。
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本帖最後由 shingling 於 2008-11-27 10:36 編輯
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