每天中午時段，附近學校的學生會分批湧到，一張枱最多可做三四轉。
做生意最忌揀錯位開鋪，一旦與生意定位不協調，隨時一開即蝕，無得翻身。來港僅三年，不熟市況就開檔的日本人三木洋平，便差點踏上這條「不歸路」。
上年十月，三木洋平由日本章魚丸公司委派來港，並由他選址在九龍城廣場開檔，不過開業五個月有蝕無賺。這時他才發現商場人流稀少，根本不能做街頭小食。認為錯在自己的三木洋平，竟然將爛攤子「攬上身」，並轉型做日式咖喱快餐店；結果靠「平」一招冧掂同區學生，現月賺六萬元。
銀座二丁目 咖喱飯是以店名取名的鎮店之寶，售價$15。
中午十二時，九龍城廣場三樓的「銀座二丁目」咖喱店開始打仗：一批穿白色校服的學生殺到，售票處即時大排長龍，店內十多張枱、共五十多個座位宣告爆滿。他們嘻嘻哈哈，個個嚷著肚餓，紛紛看餐牌揀餐，一時間現場猶如學校飯堂。「白衣大軍」在二十多分鐘後吃完離開，又有另一批粉紅色校服的學生殺到。直至二時過後，一批批學生相繼離去，銀座二丁目以至整個商場又再回復
平靜。
繁忙過後，三木洋平一邊收拾餐桌，一邊以流利的國語回憶說：「前身的章魚丸店從來沒這麼熱鬧，當初真是選錯位置了。」當時賣十八元四粒的章魚丸小食，落在人流稀疏的九龍城廣場，一開即蝕，從未試過旺場，「睇鋪嗰陣，個商場大事裝修完無耐，諗住之後會好多人嚟。但事與願違。問題癥結是九龍城全區平日都極少外區客。」
三木洋平說，製作章魚丸需時二十八分鐘，製成後十五分鐘內仍未賣清，外層便會變腍而要丟掉，「我哋無可能有人買先開始整，然而整好後無人買又要丟掉，結果食物損耗好大！」
就讀基督教國際學校的Stephanie （左）、Elie （中）和Hayley （右），放學後經常來歎下午茶及閒聊一番，最愛店內的刨冰。
日本人三木洋平一向喜愛煮食，開店後還一直研究餐單，計十五元超平咖喱飯後，打算推出咖喱炒飯，現正研究定價。
十五蚊咖喱飯 全港至平
三木洋平的日本人「基因」，這時候開始發作。他眼見鋪位租期為兩年，而章魚丸店只開業了五個月，月蝕逾萬，決定承擔責任，結束了集團經營的章魚丸店，並以積蓄及銀行貸款頂下鋪位，膽粗粗自己做起老
闆來。
總結失敗經驗，他知道該商場不能靠行街客「食胡」；眼見商場只在午市學生午飯時段最旺，便以他們為對象。「成個商場最旺就係同一樓層嘅麥當勞同肯德基，想賺學生嘅午飯錢，就要做類似嘅香口嘢。」他計算道：「再以學生負擔得來的價錢定價，做到薄利多銷就啱數。」
由於年輕人大都喜歡日式食物，故三木洋平已選定兩款成本低、製作流程快的食物：一是日式漢堡，一是日式咖喱。「我直情搵學生做決定，特登去學校附近一帶做街訪，了解佢哋想要咩，同埋預算賣幾多錢。」
結果問了一百個學生，七十個都選日式咖喱，而在十八、二十三及二十八元等的價錢設定中，八十個選十八元。「佢哋覺得漢堡包好多快餐店都有，反而出面賣五、六十元的日式咖喱飯，如果做得夠平佢哋認為會好吸引。」
漢堡煎蛋咖喱飯售價$28，一日賣三十碟以上。
刨冰每杯售價$8，跟餐加$5，有士多啤梨、檸檬、西瓜和夏威夷四種口味。
日式咖喱×港式車仔
曾在日本從事貿易工作六年的三木洋平，有一定的人脈優勢。他決定直接從日本的食物供應商入貨，免卻香港批發商的費用。一般市面賣一百五十元一公斤的咖喱粉，他可以六十五元取貨，平近六成。「咖喱粉是日式咖喱飯的靈魂，佔每日要煲的四十公斤咖喱汁逾一半成本。」他解釋，一公斤的咖喱粉每日要用六包，加入滾水、番茄、薯仔及蘿蔔等配料煮成咖喱汁，可做三百多個飯，足夠全日所需。至於米種，三木洋平找來每二十五公斤一百六十元、品種與日本珍珠米相若的黑龍江大米，比正宗空運到港的日本貨每二十五公斤八百元平得多。由於來貨價平，加上鋪租只是三萬多元，三木洋平定價咖喱飯為十五元，比學生預期更低，但毛利依然可達七成，純利亦有三成。
三木洋平還想到在日式咖喱的基礎上，加入港式車仔麵的配搭，迎合香港人口味。例如加兩元配腸仔、三元配煎蛋、芝士；而從香港凍肉供應商入貨，每件成本五元的豬扒和雞扒，則售十二元一塊。老闆還設免費「升級」飯，原本三百克分量的飯，只要學生提出要求，可免費加至四百克。
就記者所見，銀座二丁目七成生意來自午市，午市客人佔九成都是學生。現時與九龍城廣場相距約十分鐘路程的學校有五間，包括嘉諾撒聖家書院、民生書院及基督教國際學校等，學校間的放飯時間不一，前後約有半個至一個鐘的差距，造就銀座二丁目的飯市可做三至四轉。
由於當初人流較預期弱，結果老闆成功向商場業主爭取空間放枱櫈，令鋪位加大如商場的美食廣場，顧客還可兼享落地玻璃靚景。
廚房牆上貼有訓示，除了要求員工不忘滿足客人需要，老闆亦提醒員工工作時要付出真誠的心及有認錯的勇氣。
五元刨冰度暑假
就讀附近中學的中一學生周卓麟，一星期會有三天和同學來這裡午膳，「呢度平呀！十五元一個飯，學生仲有飲品送，好過餐餐食麥記呀！」在座有不少學生都表示，午膳時間只有一小時，連來回學校的路程，實際只有半個多小時吃飯。「時間咁少，一定揀快餐啦！而且麥當勞同肯德基一個餐都要接近三十元，呢度平成半喎！」另一李姓學生說。食飯時，他們還會「數身家」，說要用吃「平飯」慳來的錢買薯片、抽閃卡。
由於明顯靠學生搵食，除了午市，其他時段該店人流稀疏，要待四、五時剛放學的學生或攜小朋友來的主婦歎下午茶，才稍為多人。三木洋平亦有考慮暑假或學生假期時的對策，在剛過去的暑假，他便以幾百元買入一部小型刨冰機，兼賣每杯五元的刨冰吸引學生，並且將客源轉為幫襯下午茶的主婦及公公婆婆，「我哋全日都有賣十五元的平飯，客源還包括嫌街頭茶餐廳污糟，但又精打細算的太太群。」暑期時鋪頭也有三萬多元盈利。此外，老闆深明晚上揸車來九龍城吃飯的人，都不會到商場吃快餐，為了減輕成本，故於晚上九時便會關門。
周卓麟同學是這裡的熟客，一星期會有三餐來用午膳，「抵食呀！」他大聲笑說。
店內有售$6限量薯角，不少學生會集資購買，每人只須多付一至兩元便可一同享用。
訪問期間，記者經常會見到老闆三木洋平彎起腰，以半鹹淡的廣東話跟客人說：「唔該晒」及「多謝晒」。現年三十一歲的他，大學時修讀文學，曾到蘇州做交換生，故操得一口流利國語，加上來港三年來自學廣東話，溝通完全沒有問題。店內八名員工，都感受到老闆帶來的日本文化；大家已習慣在每晚收工前，互相跟同事說一句：「辛苦晒！」
繼暑假後，另一學生大假——聖誕及新年將至，三木洋平正計劃推出小食優惠，希望以特平價錢吸客。現在他計劃多多，還籌備在西九龍中心開分店，目標是長沙灣政府合署的上班一族。他興奮地說：「如果做得好，遲吓我會做埋俾人加盟嘅特許經營！」已忘記當初挫折的他，一臉期待地說。
