在今年全球最佳餐廳排名榜上,英國餐廳成了大輸家,皆因今年只有三間餐廳能躋身50大之列,比起五年前的14間,以及兩年前的6間,表現大倒退,而去年分別排34和36的Nobu和Hakkasan,今年更跌出榜外。
今年的大贏家是美國餐廳,有8間打入50大之列,其次是法國(6)、意大利(5)和西班牙(5)。不過,今年有更多亞洲、大洋洲、南美洲和日本餐廳躋身50大之列,而日本的法國餐廳Les Creations de Narisawa排第24位,成為亞洲最佳餐廳。
香港有五間餐廳入圍100大最佳餐廳,分別是53位的L'Atelier de Joel Robuchon、第59位的四季酒店龍景軒、第65位的Bo Innovation、第90位的文華東方酒店Amber,以及排96位的Cepage by Les Amis。
英國《獨立報》/彭博通訊社
上榜香港餐廳
53)L'Atelier de Joel Robuchon
地點:中環
招牌菜:厚切和牛脊肉、焦糖奶凍伴開心果及可可豆、鵪鶉、鵝肝伴薯茸
每位消費:500元以上
59)龍景軒
地點:中環
招牌菜:松露燒賣皇、紅燒魚翅湯瑤柱和新鮮蟹肉、鮑魚雞粒酥、龍太子蝦餃
每位消費:150至300元
65)Bo Innovation(廚魔)
地點:灣仔
招牌菜:以雪糕質感演繹的臘味飯、鵝肝餃子、煙熏鵪鶉蛋、牛尾日本冬菇灌湯餃
每位消費:300至500元
90)Amber
地點:中環
招牌菜:炭熏塔斯曼尼亞三文魚伴牛油菜忌廉及青瓜沙拉、比目魚柳伴芹菜、黑松露伴法國雞胸配烤菜楓樹漿汁、紅桑子喱伴荔枝凍配意大利軟芝士雪糕荔枝致塊冰碎
每位消費:500元以上
96)Cepage by Les Amis
地點:灣仔
招牌菜:小龍蝦、白松露油昆布凍天使麪伴法國Aquitaine魚子醬、意大利野菌燴飯配香煎鵝肝
每位消費:300至500元
from:
http://hk.apple.nextmedia ... art_id=13973994