[食譜] 紅燒魚唇煲的食譜和做法

1^# 大中小 young 發表於 2008-11-9 15:56 發短消息只看該作者

【材　料】
A.魚翅唇.........300公克
　竹筍片.........150公克
　芹菜末.........60公克
　紅蘿蔔片......60公克
B.蔥段............30公克
　薑片............15公克

【調味料】
A.醬油............2大匙
　糖...............1大匙
　香菇精.........1/2小匙
　米酒............1大匙
　烏醋............2大匙
　水...............500㏄
B.太白粉水......適量
　香油............1小匙

【做　法】
1.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香。
2.加入魚翅唇、竹筍片、紅蘿蔔片與調味料A煮至沸騰後轉中火。
3.待作法2的湯汁收至砂鍋的1/3量，以太白粉水勾芡，再淋上香油，撒上芹菜末即可。

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