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乳酪含鈣質、蛋白質及益生菌，為都市人早餐或下午茶小食之選，但乳酪也不一定健康。營養師指出，應選擇健康乳酪避免墮入致肥陷阱，選擇三大關鍵包括選低脂、低糖及原味，並建議選擇細杯裝，有助控制進食量，而用原味乳酪配合早餐穀物、水果如士多啤梨或藍莓等，亦 ...

要在夏天前完成減肥大計，OL要向零食說不卻有難度。營養師指，每日可在小食攝取不多於200千卡熱量，惟高熱量及高脂肪零食如薯片和朱古力，吃小量已超標，吃飽才停口則隨時增磅。要食得健康兼飽肚，建議高纖維食物如士多啤梨、車釐茄等蔬果，或以一杯乳酪搭穀物早 ...

希臘乳酪的蛋白質含量比一般乳酪高，近年漸受歡迎。註冊營養師潘仕寶表示，郊外野餐時可自製水果乳酪芭菲，材料包括希臘乳酪、果仁、高纖早餐穀物片，以及因應個人口味選擇新鮮水果如士多啤梨、奇異果或藍莓等炮製，慢慢享受一個悠閒的下午。 希臘乳酪質地 ...

夏日炎炎，食冰品消暑最好，但怕雪糕肥，轉食乳酪低脂又健康，坊間甚至流傳不少用乳酪減肥的餐單，鼓勵以乳酪代替正餐減磅。營養師表示，乳酪不應當作減肥代餐，飽足感低容易餓，且能減去僅水份及肌肉，並非脂肪，長期進食身體機能更會轉差。 只減水份肌肉非脂肪 營 ...

英國《每日郵報》引述研究發現，乳酪中的益生菌，可紓緩因過敏引起的流鼻涕和眼睛痕癢。 美國范德堡大學醫學院集合23個研究，涉1,900名研究對象。大學分析其中17個研究，發現乳酪含有的益生菌，可影響免疫系統中的T細胞，故可減輕過敏引起的不適，且沒有明顯副作 ...

多吃乳酪有健美效果，近年深受女士歡迎，但全脂與低脂乳酪該如何選擇？西班牙有研究發現，持續進食全脂乳酪的人，痴肥機會較不食的人低五分之一；但進食低脂乳酪的受訪者，超重風險卻竟沒有顯著減低。 效果較低脂乳酪顯著 位於西班牙潘普洛納的納瓦拉大學，找來八 ...

上個月與大家談論飲品的糖分，今期與大家講解一下其他糖分來源。 很多人喜歡在炎炎夏日吃雪糕解暑，可是雪糕的糖分驚人。半杯雪糕（約一百二十毫升）已含十六克糖分，差不多是一名攝取一千五百千卡熱量的人，每天糖分攝取的上限。雪糕糖分高，大家或不感意外，但連 ...

吃低脂乳酪可降低糖尿病風險。英國劍橋大學一項追蹤研究，調查近4,000名45至74歲人士的飲食習慣及健康狀況，為期11年。研究期間，共有753人患上二型糖尿病。結果發現，有進食低脂乳酪的受訪者，整體患糖尿病的風險竟比不吃乳酪的低24%。 研究更指若定期吃低 ...

不少減肥一族於瘦身時，都愛空腹食用乳酪，以達減少熱量攝取及清腸胃的效果。不過近日有醫生指，長期空腹吃乳酪可引發胃酸倒流，以及食道疾病，反而得不償失。 清腸胃方法釋疑 據台灣的醫生所指，胃酸倒流容易出現於肥胖或積極減肥的人士身上，通常多為正在採取 ...

多吃乳酪（圖）有助維持精神健康。美國一個實驗室分析發現，乳酪中含有的益生菌和酪胺酸成份，可有效降低體內由腸道梭狀細菌產生的羥基丙酸濃度，對治療焦慮症、精神分裂及自閉症等，均有幫助。有關發現已在醫學期刊《營養神經科學》（Nutritional Neuroscience） ...