咕咾味，熱門的家常菜，絕對不敗的常勝軍！
我的童年記憶中，咕咾肉以及其他咕咾做法的菜式，一直是家裡的飯桌上的熱門菜，只要手腳稍慢，都只有添底盤的份。
還記得，我那三個在青春期的弟弟，對著大盤中堆的像小山一樣的咕咾肉，所使出的殺手鐧：在那個時刻，弟弟連扒飯時，眼睛都盯著盤中的咕咾肉的樣子，想起來都覺得好笑。
這道咕咾口味的家常菜，獻給每個幸福家庭。讓生活中有酸，更有甜。
步驟說明
菠蘿咕咾肉丸子肉丸子的製作步驟
01
豬絞肉（這裡的用量是400公克），加入細薑末，細蒜末。
02
加入食材中的醃料，加一個蛋白，約兩小匙太白粉。
03
以同一個方向攪拌。
04
攪拌至絞肉出筋，有粘稠感。
05
油炸：油鍋熱油，油的量要足夠淹過丸子。用筷子試試油的熱度，將筷子插入熱油中，筷尖有小小的泡泡，表示油夠熱了。轉中火。洗手，一手拿絞肉，以手掌的虎口擠肉，另一手用湯匙舀肉丸子，放入熱油中。重複動作。油炸間，稍微攪動一下，讓丸子均勻受熱。當肉丸子浮於油麵，表示已經熟了。
06
盛盤備用。
菠蘿咕咾肉丸子咕咾醬汁製作步驟
01
蔬菜在鍋中先炒成半熟，起鍋備用。
02
咕咾醬汁所有材料先準備好。個人建議的比例約是蕃茄醬5：醬油0.5：酒1：醋1：糖3。
使用一樣的容器來量調味料，如大湯匙，如果用5大匙的蕃茄醬，那麼就是半大匙的醬油，1大匙的酒，1大匙的醋，加上3大匙的糖。這樣，如果以不同的材料份量準備，也不會出錯了。如果喜歡比較甜的味道，再依個人的口味調整就好了，直到調出最適合口味的咕咾醬汁。
03
熱油鍋中，加入些許大蒜末，加入咕咾醬汁，加入等量的鳳梨汁，待醬汁沸騰，勾芡，咕咾醬汁就完成了。加入切好成塊的鳳梨片。
菠蘿咕咾肉丸子丸子＋咕咾醬汁
加入肉丸子翻炒，讓醬汁均勻裹上肉丸子。加入炒好的蔬菜，拌炒。就完成了。
菠蘿咕咾肉丸子完成圖
這道咕咾口味的家常菜，獻給每個幸福家庭。讓生活中有酸，更有甜。
訣竅提示
（各式調味料，請依個人口味調整。）
咕咾醬汁所有材料先準備好。個人建議的比例約是蕃茄醬5：醬油0.5：酒1：醋1：糖3。
使用一樣的容器來量調味料，如大湯匙，如果用5大匙的蕃茄醬，那麼就是半大匙的醬油，1大匙的酒，1大匙的醋，加上3大匙的糖。這樣，如果以不同的材料份量準備，也不會出錯了。如果喜歡比較甜的味道，再依個人的口味調整就好了，直到調出最適合口味的咕咾醬汁。
