標籤: 抗氧化的相關資料

對於保護眼睛這課題，你可能想到的是──吃藍莓？戴太陽眼鏡？注意閱讀距離？ 其實從營養角度看，「抗氧化」3 個字是護眼關鍵，特別是針對性保護黃斑點「阻隔」光線的抗氧化物：葉黃素及玉米黃質素。 正常身體組織在自我修復及新陳代謝過程，都會產生氧化物──自 ...

大蒜可算是每個廚房必備的配料，其濃烈的氣味能增添餸菜的味道。兩瓣(約6克)蒜頭只含1毫克鈉質，相反1茶匙(約5克)鹽便已有約2,400毫克鈉質，以蒜頭作為調味料有助避免攝取過量鈉質，減低高血壓的機會。 蒜頭其實是大蒜的鱗莖，含有多種硫化物，不單為蒜頭帶來 ...

水果與蔬菜含有上千活躍的植物化學物質，而這些植物化學物質能夠起相互作用，預防疾病及促進健康狀況。要從這些復雜的相互作用取得最大的益處，莫過於進食多種不同種類的蔬菜或水果。 盡管有很多關於健康飲食最理想成分的爭議，科學家之間卻很少非議對水果 ...

朱古力確實令人又愛又恨！吃罷朱古力會產生一種輕鬆愉悅的感覺，惟它始終是高熱量的食品，多吃容易致肥。朱古力雖然含有飽和脂肪，但原來當中的飽和脂肪大多屬硬脂酸(Stearic Acid)。研究指出硬脂酸與其他的飽和脂肪酸不同，不容易引發血膽固醇上升。 此外，朱 ...

藍莓明目、紅莓對血管好、黑莓有美容效果，全因莓類內含富物質，有抗氧化功效，美國一項新研究更發現，莓類有預防柏金遜的作用。專家指，莓類含豐富的類酮(flavonoids)，可保護神經系統，防因退化而引起的柏金遜症。近年不少研究發現，有抗氧化功能的食物，可預防疾病 ...

車厘茄生食清甜可口，是沙律及西餐的常見用料。註冊營養師張可琪指，車厘茄屬於低熱量蔬果，且含維他命A、B、C、E、K，另具礦物質鉀、磷、鈣等，亦含少量葉黃素，有助保護眼睛免受氧化及高能量光綫損害，從而減患黃斑點退化的風險，當中的纖維更有助排便。另外，車厘 ...

女性多吃含豐富抗氧化物的食品，除可延緩衰老，更有助減低中風的機率。瑞典一項研究追蹤身體健康及有心血管疾病「前科」的女性，從食物中攝取抗氧化物水平與中風的關係，結果顯示攝取量最高的一組女性，較水平最低的女性，中風機率降低近兩成。 研究有3.1萬名 ...