[醫療保健] 朱古力富含抗氧化物質

朱古力確實令人又愛又恨！吃罷朱古力會產生一種輕鬆愉悅的感覺，惟它始終是高熱量的食品，多吃容易致肥。朱古力雖然含有飽和脂肪，但原來當中的飽和脂肪大多屬硬脂酸(Stearic Acid)。研究指出硬脂酸與其他的飽和脂肪酸不同，不容易引發血膽固醇上升。

此外，朱古力含有黃酮類抗氧化物質(Flavonoids)，有助減低心臟病及中風的風險，所以適量享用朱古力可以是健康飲食的一部分。眾多產品中，純黑朱古力較牛奶朱古力健康，因其黃酮類物質的含量較高。有些朱古力的包裝上會標明該產品含可可固體(Cocoa Solids)，即朱古力內不含脂肪的部分)的比例，百分比愈高則代表黃酮類抗氧化物質的濃度愈高。相反白朱古力只含可可奶油(Cocoa Butter)，而完全沒有可可成分，所以抗氧化物的含量也極低。

可可固體濃度高的朱古力雖然較健康，口感亦沒有牛奶朱古力般甜膩，不過並不代表可以肆意進食，因為其熱量及脂肪都會高於牛奶朱古力。就算你是何等喜愛朱古力，每天進食分量以不超過20 克為佳，大家吃朱古力前，宜先察看包裝的重量，以避免過量食用。